Основной тенденцией развития для швейцарских молочников является уменьшение количества производителей молока (в 2016 было 20 987 ферм, в которых содержалось 575 800 коров, для сравнения в 2010 — 39890 ферм и 615 845 коров) и укрупнения ферм (средний размер фермы в 2016 г. — 26 коров на 27 га угодий).

Группа посетила семейную ферму на 80 голов и небольшую сыроварню, основным производством которой является традиционный швейцарский сыр Эмменталер, изготавливаемый из сырого молока. Молоко на переработку поступает от 19 фермеров, которые являются владельцами сыроварни.

Визит к малой семейной фермы (12 коров) по производству био-молока стал примером соблюдения гигиенических и экологических требований в отношении малых масштабах предпринимательств.

Также состоялось знакомство с производством и переработкой молока в Альпах и визит на фабрику Нестле в Конольфингери, к которой молоко для производства детского питания поступает от 550 ферм.

Группа также посетила Швейцарскую лабораторию исследований сырого молока и исследовательскую станцию ​​с стратегических исследований и разработок в сельском хозяйстве и пищевой промышленности — AGROSCOPE.

Во время визита в исследовательской станции AGROSCOPE группа ознакомилась с исследованиями и разработками в сфере сельского хозяйства, питания и окружающей среды, передачей технологий в сфере сельскохозяйственных практик, консультаций, промышленности, науки, обучения и широкой общественности.

По материалам Госпродпотребслужбы