На Национальном дне фермы во время парада голштинских коров можно было увидеть лучших представительниц молочного поголовья ОАО «Племзавод „Степной“». Директор компании «Генетика и селекция» Владимир Фичак на примере конкретного хозяйства объясняет, для чего нужно улучшать генетику в стаде и каких результатов благодаря этому можно достичь.

— Владимир Николаевич, как бы вы оценили состояние селекционной работы на украинских молочных фермах?

— В общем сказать сложно, ведь в Украине есть фермы, где селекционной работе и генетическому совершенствованию животных уделяют очень большое внимание. Есть и такие, где совсем не уделяют. Часто случается, что хозяйства просто поддерживают некий тренд — используют, например, исключительно импортный или отечественный скот и генетический материал, не понимая конечной цели. Конечно, в Украине еще немало молочных ферм, которым к генетике и селекционной работе нужно относиться серьезно и взвешенно.

— Насколько эффективность молочных предприятий зависит от правильно поставленной цели генетического совершенствования стада и селекционной программы?

— Не в первый раз привожу такое сравнение: автомобиль «Запорожец» — это своего рода генетика, Ferrari — тоже. Как ни «корми» «Запорожец», в какие условия не ставь, он все равно больше 100 км/ч не поедет. С другой стороны, если Ferrari дать правильный «корм», поставить на хорошую дорогу, то, конечно, он полетит. То же самое касается и коровы. В хозяйствах часто преуменьшают значение генетики. Более того, скажу, что кормить или создавать определенные условия нужно под какой-то генетический тренд, генетическую базу. Если ее нет, корову сколько ни корми, она только ожиреет, а молока больше не даст.

К тому же, многие не понимают, что над генетикой нужно работать длительное время. Ферму можно построить за полгода, кормовую базу создать за год (приобрести качественные семена, по технологии посеять, собрать и т. д.), а генетику за год не разовьешь. Например, на племзаводе «Степной» стадо, по украинским меркам, довольно достойное. Но сказать, что поголовье консолидированное, именно такое, как мы хотели, еще нельзя. Причем посмотрите, сколько времени они занимаются голштинизацией — с 1995 года. И до сих пор нельзя утверждать, что хозяйство достигло показателей чистопородности животных. Так, поголовье имеет высокую производительность, высокие показатели воспроизводства и тому подобное. Но это не значит, что нужно остановиться.

Я всегда беру за образец американские молочные фермы, где одинаковым рационом кормят все стадо. Это говорит о том, что генетический уровень скота одинаков. Сегодня мы еще не можем этого делать. Мы постоянно мониторим, разрабатываем планы отбора быков, выбираем направление, что улучшать, а что нет. И, конечно, видим, что поголовье еще не выровнено: есть лучше коровы, есть хуже.

В Украине, думаю, не существует равного стада, даже среди тех ферм, которые импортировали чистопородное поголовье. Потому что, приобретя чистопородных животных, решили, что работать над генетикой уже необязательно. Такие хозяйства держатся на определенном уровне, но должно быть постоянное развитие.

Селекционная работа — это навсегда. Приведу пример того, какой результат можно получить. За последние 10 лет в США средняя производительность на корову увеличилась на тонну. У них 9 млн. коров. Я проанализировал цену животных, которых там продают. Ежегодно американцы предлагают на экспорт 1 млн. нетелей и каждый сейчас на 700 долл. дороже, чем 10 лет назад. Чем лучше генетика, тем дороже животное. Фермер зарабатывает на производстве молока и одновременно продает племенной скот. Мы к этому также должны идти.

— С чего, по вашему мнению, должна начинаться селекционная работа на ферме?

— Конечно, с учета. Четкого и понятного. Существует такое понятие, как первичный зоотехнический учет (перевешивание, контрольные надои, осеменения, отел и т. д.), который обязательно должен быть на ферме. Замечательной в этом плане вещью является доильный зал с автоматизированной программой, благодаря которой можно контролировать каждое доение. Для чего нужен учет? Для того, чтобы анализировать и понимать, все делаем так, куда движемся. Для того, чтобы проверить, какие генетические, производственные или даже производительные показатели «хромают», а какие на желаемом уровне. Сделав анализ, можем принимать решения. Повторюсь: учет, анализ, решения. Это надо делать на любой работе. Кроме того, должен быть специалист, который грамотно проанализирует данные и сделает правильные выводы. А тогда уже можно принимать решение, какие признаки скота совершенствовать.

Сейчас в мире есть немало систем мониторинга стада. Но не все понимают преимущества их использования. На одной из украинских ферм наша компания установила систему управления воспроизводством и здоровьем коров как пилотный проект. Окупаемость проекта на 500 коров — 2 года. Проанализировали преимущества в воспроизводстве, провели семинар, где поделились выводами. Думаете, кто-то заинтересовался и купил? Нет. Психологически мы не отошли от привязного содержания коров. А как контролировать такую ​​ферму, как, например, «Степной»? Только с помощью современных автоматизированных систем, электронных устройств и тому подобное.

— Какое место в селекционной работе занимает линейная оценка животных?

— Наша компания оценивает животных по американской программе МЭП (Mating Appraisal for Profit — экономически ориентированная оценка вариантов спаривания). С 2010 года в Украине мы оценили около 75 тыс. коров с помощью этой программы. Однако в сотрудничестве с хозяйством оценка занимает третье место. На первом — налаживание учета, а на втором — консультирование техников искусственного осеменения по вопросам воспроизводства стада. Оценку животных можно осуществлять параллельно. Поголовье оценивают, чтобы проверить экстерьер поголовья, определить происхождение животных, производительные признаки. Снимаем с коровы 17 показателей и вносим в программу, которая в автоматическом режиме закрепляет за каждой коровой нужных быков-производителей (база — 300 тыс. быков со всего мира).

Линейная оценка коровы проводится один раз в жизни. Работая в хозяйстве, первый раз оцениваем всех дойных коров (первой, второй и последующих лактаций). Затем каждые полгода дооценивают животных, которые, к примеру, на момент первой оценки были в группе сухостоя или только отелились (в течение 20−30 дней после отела животных не оценивают). В дальнейшем работаем только с первотелками.

— Сколько нужно времени, чтобы вывести корову с желаемыми физиологическими и продуктивным признакам?

— Всю жизнь и не одно поколение. Во время парада голштинов мы видели хороших коров. Скажу, что таких коров на племзаводе «Степной» много, причем это животные второй и третьей лактации.

— Можно ли ускорить генетический прогресс?

— Конечно можно. Самый простой способ — полная замена стада чистопородного скота. В 90-х годах животноводы получали государственную поддержку завоза скота из-за рубежа, и многие хозяйства так и делали. Некоторые в силу различных причин занимались собственными животными, генетически улучшали их. Благодаря генетическому прогрессу они таки добились того, что мы сейчас видим в «Степном», где доят, как на лучших фермах ЕС.

Другой способ, который, например, используют в «Степном», — ускорение выращивания молодняка с целью скорейшего вступления его в основное стадо. Здесь телочек оплодотворяют в 12−13 месяцев, тогда как в других хозяйствах могут делать это и в два года. Поэтому почти на год отстают от «Степного» через одну лишь эту причину.

Также можно использовать сексированную сперму. Первым хозяйством, которое в Украине начало приобретать сексированную сперму, был холдинг «Агро-Союз». В 2007 они начали оплодотворять ею всех телок, и уже в 2013-м продавали от 500 до 700 нетелей. У них появились «лишние» животные. Их более чем достаточно для ремонта собственного стада, что можно продавать. Это дополнительный источник дохода для хозяйства.

Конечно, генетика без технологии содержания, правильного кормления тоже не сработает. Все должно быть в комплексе. Мир сейчас все больше интегрируется, и мы так же должны интегрироваться. Имею в виду компании, которые занимаются производством кормов, технологическим обеспечением и тому подобное. Нам следует вместе с производителями молока работать на результат.

— Как менялась селекционная программа на племзаводе «Степной»: с чего начинали и над чем работают сейчас?

— В 1992 году Анатолию Анатольевичу Волкову досталось стадо красной степной породы. В 1995-м они стали покупать скот, но не за границей, а в Украине. Приобрели 100 телок черно-пестрой породы в Волынской области и еще 100 в Черкасской. И больше ничего никогда не покупали. Нынешние 800 дойных коров — это потомки тех коров.

Основной задачей селекционной работы в хозяйстве является создание прибыльного стада за счет высокой производительности коров, что в свою очередь предполагает высокую конверсию корма в продукцию и генетически унаследованную функциональность органов и систем организма животного. Бесспорно, сегодня мировым лидером по этим показателям является голштинская порода, а лучшими среди голштинов мира считаются животные североамериканской селекции, в частности США. Достижение поставленных задач в генетическом совершенствовании происходило за счет использования сначала канадской генетики, а в последние годы — из США, как законодателя моды в генетике.

Работа с породой на племзаводе «Степной» проводилась в два этапа. На первом решалась задача обеспечить поглощающее скрещивание имеющегося поголовья спермой быков-производителей голштинской породы с высокими показателями производительности и экстерьера, не допуская инбридинга. Закрепление производителей осуществлялось групповым методом. Одновременно с повышением доли крови по голштину, проходила адаптация технологии содержания и кормления животных, управления стадом. Именно поэтому животноводческий комплекс строился не сразу, а постепенно. Это также заметили и посетители Дня фермы, когда увидели разницу между помещениями для животных предыдущей конструкции и нового корпуса для 560 коров.

С повышением доли крови животных с голштинской породой и ростом производительности, менялись (и продолжают меняться) требования к кормам и кормлению, выращивание молодняка, воспроизводство стада. Конечно, стадо такого уровня требует высококвалифицированных специалистов, которые постоянно повышают свое мастерство — «растут» вместе со стадом. Благодаря управленческому таланту директора хозяйства Анатолия Анатольевича Волкова, главного технолога Галины Николаевны Бекасовой и поддержке консультантов АВМ удалось сформировать такой коллектив специалистов, которые прекрасно владеют ситуацией на ферме и управляют стадом.

Примерно с 2010 года хозяйство перешло во второй этап генетического совершенствования, которое предусматривало более плотную работу по подбору производителей и анализа полученных результатов. Животные уже достигли высокой производительности, поэтому возникла необходимость в индивидуальном закреплении спермы быков и не только с учетом производительных характеристик (надой, жир, белок), но и признаков экстерьера, которые влияют на продолжительность жизни коровы в стаде, ее воспроизводственную способность, склонность к заболеваниям, темперамент и тому подобное.

Использование генетики из США, приближение к американской производительности заставило обратить большее внимание на такие вещи, как прогнозирование развития породы, тенденции рынков, экономические показатели, связанные с генетикой. С тех пор и была начата работа по оценке коров по программе МЭП. То есть, отныне генетика на племзаводе «Степной» работает исключительно для получения прибыли. Сейчас здесь получают животных высокой производительности с хорошим здоровьем и возможностью длительного использования.

Другим инновационным решением в хозяйстве стало применение сексированной по полу спермы быков. Это позволяет увеличить численность телок в помете (до 90% от всех родившихся телят), что существенно ускоряет генетический прогресс в стаде, а в перспективе создает потенциал для дополнительных поступлений от племенной продажи качественных животных в другие хозяйства и на экспорт. Кроме того, рождение телочек, в отличие от бычков, позволяет получать легкие отелы и значительно уменьшает послеродовые осложнения, также определяет экономическую эффективность отрасли.

Но мировые технологии не стоят на месте, генетические тоже не исключение. И уже сейчас возникает вопрос геномной оценки стада по ДНК, которая позволит с большим процентом вероятности прогнозировать будущее новорожденных телочек — как по продуктивным показателям, так и по склонности к заболеваниям, воспроизводственной способностью, доходностью. Этот прием позволит своевременно выбраковывать нежелательных животных, что значительно уменьшит затраты на выращивание телок и позволит быстрее возвращать инвестированные в производство средства.

— Говорят, в Украине немного хозяйств с собственной генетической историей. Если да, то кого назовете как пример?

— Конечно, есть хозяйства с собственной генетической историей. Хозяйств, где генетикой занимаются 50 и более лет, пожалуй, нет. На ум приходит только ГП «ОХ „Кутузовка“», что в Харьковской области. А во времена независимой Украины таких хозяйств появилось немало — как, например, холдинг «Агро-Союз», ОАО «Племзавод „Степной“» и другие. Хозяйства стали другими.