За підтримки |  

  молочні продукти, ФАО
116 млн т молочних продуктів щорічно втрачаються ще до продажу

 

Згідно з дослідженням, проведеним Единбурзьким університетом (Великобританія), щорічно в світі 116 млн т виробленого молока (близько 16% світового обсягу) втрачається, зливається або витрачається не за прямим призначенням. При цьому майже половина виробленого продукту навіть не встигає потрапити на прилавки магазинів.

За розрахунками професора Пітера Александера, члена недавно створеної Глобальної академії сільського господарства і продовольчої безпеки, роздрібні торговці, дистриб'ютори та споживачі несуть відповідальність за нецільове використання майже 60 млн т молока на рік. Близько 55 млн т втрачається ще на етапі його виробництва і розподілу, так і не потрапляючи в продаж.

У багатьох країнах, що розвиваються частка молочних втрат на шляху від ферми до складу набагато вище, ніж в розвинених державах через складнощі з зберіганням і транспортуванням. Так, згідно з даними Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО), в Омані 15% молока втрачається ще на фермі, тоді як в Швеції такі відходи дорівнюють нулю. Але в економічно благополучних країнах більше молока і молочних продуктів пропадає на роздрібному і споживчому рівнях, перетворюючись в харчові відходи.

Деякі експерти вважають, що реальні показники молочних відходів ще вище і досягають 30%. В якості додаткового фактора, що збільшує обсяг загальних втрат, вони називають неефективність, яка включає в себе перевиробництво, надмірне споживання і використання молока як корм для тварин.

Так, на думку Пітера Александера, щорічні витрати 53 млн т молока в світі пов'язаний саме з кризою переспоживання в суспільстві, коли велика частина населення споживає приблизно на 10% більше, ніж їй дійсно необхідно.

«Таке переспоживання може вважатися більш руйнівним для суспільства, ніж викинуті харчові відходи, через поєднання витрат, яке воно тягне на охорону навколишнього середовища і здоров'я», — стверджує експерт.

Також вчений підрахував, що глобально 67 млн ​​т молока на рік йде на корм худобі, за іншими даними ця цифра сягає 82 млн т, або 11% від світового обсягу. Деякі аналітики впевнені, що це нераціонально, оскільки коров'яче молоко містить менше енергії і білка, ніж рослинний корм для худоби. Оскаржує ці розрахунки Dairy UK, британська молочна торгова асоціація, яка заявляє, що згодовування молока тваринам не можна розглядати як витрачання даремно, а надмірне споживання розцінювати як втрату продуктів харчування або відходи.

Спеціальна урядова структура Великобританії WRAP, створена для скорочення відходів у всіх галузях промисловості, радить споживачам для зниження кількості відходів молочних продуктів, підтримувати низький рівень температури в холодильнику. За її оцінками, тільки настройка температури нижче 5°C змогла б зберегти понад 50 тис.т молока на рік, дозволивши британцям заощадити £25 млн. Крім того, WRAP рекомендує популяризувати заморожування молока і вводити більш тривалі терміни його зберігання.

«Для того щоб створити більш ефективну систему і знизити вплив на навколишнє середовище від виробництва продуктів харчування, нам необхідно розглянути шляхи скорочення всіх цих джерел втрат», — вважає Александер.

За оцінками Європейського молочного ради (EMB), надлишок молока на світовому ринку досяг 11 млн т. Для пом'якшення молочної кризи Єврокомісія скупила в 2015 р близько 380 тис. т сухого знежиреного молока у фермерів ЄС, помістивши його в суспільне сховище, так званий інтервенційний фонд. Зараз організація намагається продати продукт, але через перевищення пропозиції над попитом ціни сильно впали. З 2009 року експорт сухого молока з ЄС зріс в три рази.

dairynews

comments powered by Disqus

Останні додані

13 груд. 2018 10:15:00

  Перші результати електронних земельних торгів: місцеві бюджети отримають вдвічі більше прогнозованого

13 груд. 2018 09:40:00

  Аграрії не можуть отримати дотації за придбану сільгосптехніку

13 груд. 2018 09:00:00

  ЄБА закликає ВР до кінця року прийняти ще 5 важливих ініціатив

12 груд. 2018 11:15:00

  Українська митниця заблокувала понад 80 вагонів з білоруськими добривами

12 груд. 2018 10:45:00

  Невикористані агродотаціі підуть на виплату пенсій

12 груд. 2018 10:05:00

  До Державного реєстру потужностей внесено відомості 235 тисяч операторів харчових продуктів

12 груд. 2018 09:00:00

  За 9 місяців 2018 року зарплата в агросекторі зросла у 1,3 рази

11 груд. 2018 14:15:00

  Значення дріжджів для продуктивності та відтворення