Основними драйверами виробництва молока у 2018 році були погодні умови, маржа виробництва та вміст жиру і білка в молоці. Найбільший вплив на виробництво мали негативні погодні умови в Європі та Австралії, що призвело до зростання вартості кормів та доступу до них.

IFCN особливу увагу приділяє вмісту жиру та білку в молоці, адже в кінцевому результаті це буде мати вплив на загальний вал виробництва. Експерти використовують єдиний базис — вміст жиру 4%, вміст білку — 3,4%.

Таким чином в ЄС та США виробництво молока зростало помірними темпами, чого не скажеш про Нову Зеландію, де новий 2018/19 маркетинговий рік характеризується значним приростом. У 2017 році регіон мав проблеми із надмірною кількістю опадів, які негативно впливали на виробництво. В ЄС у 2018 році приріст виробництва базувався на високих обсягах 2017-го, коли пропозицію штовхали дуже хороші закупівельні ціни.

За оцінками IFCN середні світові ціни у 2018 році були найнижчими за останні два роки і у грудні склали 30,4 дол./100 кг ЕСМ. Закупівельні ціни почали опускатися з травня місяця, коли цінова позначка була на рівні 37,9 дол./100 кг ЕСМ. В середньому за цей період ціни опустилися на 20%.

Найбільше зниження було обумовлено падінням цін на масло на 32% в середньому за 2015−2017 рр., до 3900 дол./т. Це зниження супроводжувалося дворазовим зниженням цін на СНМ та сир в Океанії. Незначне зростання Індексу GDT на останніх двох торгах 2018 року були обумовлені значним розпродажем інтервенційних запасів СЗМ в ЄС.

Основними ціноутворюючими факторами у 2019 році будуть:

Погода: непередбачені погодні умови та Ель-Ніньо;

Маржа: особливо у США, через низькі ціни на молоко та ЄС, через собівартість;

Політичні та економічні умови: торгові війни, Брекзіт та завоювання нових ринків.