За підтримки |  

  сир, виробництво
Виробництво справжнього сиру в Україні скоротилося втричі

 

Випуск сиру і сирних продуктів в Україні за 2014—2016 рр. скоротився на 20%. При цьому виробництво справжнього сиру зменшилося майже в два рази, до 68 тис. тонн у 2016 році і 66 тис. тонн в 2017—му.

А якщо врахувати, що до заборони Росією імпорту української молочної продукції було вироблено 216 тис. тонн сичужного сиру, то можна говорити про скорочення більш ніж у три рази.

За словами аналітиків, дно вже досягнуто, і зараз є підстави говорити про тенденцію до відновлення галузі.

Очікується, що виробництво сирів далі скорочуватися не буде. Втрати зовнішніх ринків збуту значною мірою вдалося компенсувати за рахунок реалізації сирних продуктів. Також з’явилася надія на зростання споживання сирів усередині країни.

Але все ж оператори ринку сиру повинні усвідомлювати існуючі для їх бізнесу ризики й передбачати шляхи їх мінімізації. Потрібно розуміти, що існуючі схеми експорту сирних продуктів можуть бути прикриті, а шанси відчутного збільшення зовнішніх продажу сирів поза Росії мінімальні.

Українські сировари зараз повинні орієнтуватися на внутрішній ринок. Але він, на жаль, не «гумовий», і в умовах слабкого купівельного попиту нарощувати продажі можна тільки за рахунок частки конкурентів.

agroday

comments powered by Disqus

Останні додані

25 вер. 2018 09:35:00

  Danone прогнозує зростання йогуртів на основі рослин

24 вер. 2018 12:00:00

  Виробництво молока за вісім місяців зменшилось на 2%

24 вер. 2018 11:15:00

  Що буде, якщо заборонити слово «молочний» в рослинних напоях

24 вер. 2018 10:40:00

  Вирощування бичків на м’ясо дає 15% рентабельності.

24 вер. 2018 10:10:00

  Роль мінеральних речовин у годівлі дійних корів

24 вер. 2018 09:35:00

  Середній бізнес є локомотивом розвитку вітчизняного аграрного сектору

24 вер. 2018 09:00:00

  На Закарпатті виробляють згущене молоко з молока буйволів

21 вер. 2018 14:05:00

  Член ВАР ФГ «Строгого О.Ф.» отримав позитивне рішення Мін’юсту