Это хозяйство семейного типа. На ферме работает пять человек — три члена семьи и два наемных рабочих. Обрабатывают 60 га пахотной земли и 50 га лугов. Выращивают пшеницу, ячмень, кукурузу на зерно и силос, люцерну.

Содержат 60 коров голштинской породы. Собственными телочками ремонтируют стадо, а бычков забивают в возрасте 4 месяцев.

Сейчас в тренде короткая цепь продажи — от фермера сразу к потребителю. Поэтому часть молока ферма перерабатывает на сыры, йогурты. Их, а также мясо и другие продукты реализуют через собственный магазин. Для фермеров прямая продажа продукции клиентам очень важна. Люди приезжают на ферму, видят, как она работает, имеют представление о происхождении продуктов. К тому же рентабельность сбыта продукции с добавленной стоимостью через собственный магазин значительно лучше по сравнению с реализацией сырья на перерабатывающее предприятие.

Годовой надой на корову составляет 9,5-10 тысяч. Доение двукратное («елочка» 2×6). Долговечность коровы — в среднем 2,5 лактации, но есть и такие, которые используются 6 лактаций. Основные причины выбраковки — неспособность коровы к оплодотворению и мастит.

Рацион составляют на основе силосной кукурузы (2/3 основных кормов), трав и сена. Добавляют соевый и рапсовый шрот, а также зерносмесь в зависимости от производительности, но максимум 6 кг в день.

На ферме Earl du Piemont в основе рациона смесь кукурузного силоса и луговых трав. Поэтому в силосе им нужно много энергии, а для баланса в рационе источником клетчатки является трава. Ежегодно используют несколько гибридов, в основном три. Во Франции уже 10 лет существует каталог, содержащий информацию обо всех гибридах кукурузы на зерно и силос, — из него и выбирают, что выращивать. Во время заготовки силоса не используют никаких консервантов.