Так же вырос и экспорт отечественных сыров, который составил 455 тонн, что на 23,5% больше, чем в аналогичный период прошлого года.

«Уровень потребления сыра в Украине остается стабильным. Несмотря на существенное снижение объемов производства, емкость рынка увеличилась на 10%», — отмечают аналитики компании.

По их данным в структуре производства сыров в Украине преобладает доля твердых сортов, которая занимает 93%.

«Причины, по которым твердые сыры пользуются спросом — это высокая биологическая ценность, большое разнообразие вкусов, а также то, что его сложно сделать в домашних условиях», — отмечают эксперты.

Сокращение производства сыров в Украине связано с потерей крупнейшего рынка сбыта. В 2013—2014 годах на Россию приходилось более 80% экспорта.

«Закрытие этого рынка для украинской молочной продукции в несколько раз снизило общий объем поставок украинского сыра за границу. В последующие годы отечественным производителям пока не удалось нарастить прежние объемы поставок, несмотря на то, что  география существенно расширилась», — комментируют эксперты.