Об этом сообщил председатель правления Киевского маргаринового завода Юрий Евенко.

Оборудование используется для тестирования маргаринов и пищевых жиров на соответствие мировым стандартам безопасного содержания соединений, которые образуются при промышленной переработке жиров и масел, и на соответствие требованиям заказчиков.

Газовый хроматограф определяет содержание трансизомеров жирных кислот, прибор ЯМР — качественные физико-химические свойства жира: его твердость в диапазоне температур, так называемую кривую плавления жира.

«До недавнего времени мы определяли твердость жира на приборе Каминского. Но этот метод уже устарел и не признается на внешних рынках, — отметил Юрий Евенко. — Проверить продукцию на содержание трансжиров для нас было возможно только в специализированных лабораториях. Теперь же мы открыли лабораторию такого уровня на своих мощностях».

Он подчеркнул, что этот шаг является частью стратегии предприятия по переходу от производства стандартных маргаринов и пищевых жиров к продуктам low-trans.

agronews