Об этом сообщила заведующая сектором стандартизации и нормирования молочной отрасли РУП «Институт мясо-молочной промышленности» НАН Беларуси Елена Войтехович, передает Аgriculture.by.

 Обновить действующие СТБ необходимо для повышения качества и конкурентоспособности молочного сырья и молочной продукции, выпускаемой в Беларуси. Были уточненены уже установленные требования: органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, показатели безопасности, методы контроля, правила приемки, требования к применяемому сырью, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению.

Все разделы стандартов претерпели изменения, однако Елена Войтехович отметила, что принципиальные отличия от показателей идентификации (кроме мороженого), установленных ранее, отсутствуют. Это связано с тем, что требования действующих госстандартов к показателям качества и безопасности сырья и готовых молочных продуктов еще на стадии их начальной разработки были согласованы с требованиями региональных и международных стандартов, в том числе стандартов комиссии Кодекса Алиментариус (свод пищевых международных стандартов, принятых международной комиссией ФАО и ВОЗ).

«Кроме того, установлены физико-химические показатели и показатели безопасности в наших сырьевых стандартах и стандартах на молочные продукты, например, сухое молоко, установлены более жестко, чем в регламентах и межгосударственных стандартах на аналогичный продукт. И, наверное, это оправданно, поскольку борьба за рынки сбыта с каждым годом все серьезнее. Наша страна в последние годы активно ведет поиск новых рынков сбыта продукции», — пояснила специалист.

Она добавила, что в настоящее время основную часть традиционных молочных продуктов (питьевое молоко, сметану, творог, кефир, простоквашу, ряженку, йогурт, сливочное масло и др.) в республике производят по национальным стандартам, которые внедрены на предприятиях.