В научном мире уже давно существует доказательство, что непастеризованное молоко полезно для здоровья, но существуют и минусы в виде опасных бактерии, такие как кишечная палочка, листерия и сальмонелла. Поэтому до сих пор мы и пользуемся методом, разработанным еще в 1862 году Луи Пастером, который практически не изменился за это время.

По словам основателя Tamarack Biotics Боба Комстока, сырое молоко помогает предотвратить астму, экзему, аллергию, респираторные инфекции у детей, улучшает иммунитет  и помогает мышцам восстановится.

Новый метод Tamarack Biotics — это двухэтапный процесс с использованием ультрафиолетового света, за которым следует медленная сушка. Молоко механически вращается вокруг источника ультрафиолета, который способен убивать опасные бактерии при 4℃. Медленная сушка гарантирует, что белки и полезные бактерии остаются не повреждены.

Благодаря этому процессу удается сохранить 71% протеинов, обнаруженных в сыром молоке. В свою очередь, в пастеризованном молоке содержатся только 8% этих типов белков. Недавно компания получила статус безопасности GRAS, который позволяет ей начать продажу продукта под названием TruActive в США.

Продажу сырого молока TruActive планируют начать в сентябре этого года.

aggeek.net