Фудблогерка Анастасия Иванцова больше всего любит ее за яркий вкус. Покупает крафтовые сыры, пиво, кофе, приправы. Ищет производителей на различных фестивалях еды или в соцсетях. Однако утверждает: в последние годы предложений немало.

«Если сначала мы выбирали между несколькими сыроварнями, то сейчас у меня целый список лежит в заметках в телефоне, у кого я в следующий раз могу заказать», — говорит Анастасия Иванцова.

Крафтовые продукты не только интересные по вкусу, но и здоровее. В них не добавляют усилителей вкуса, красителей или других веществ, которые в массовых производствах позволяют удешевить стоимость, поэтому и стоят дороже.

Производитель Киевского сухого варенья Ярослав Семенец с женой начал делать цукаты у себя на кухне. Сейчас в команде уже три человека.

«В месяц мы можем производить 500−700 кг цукатов, и это с одной стороны очень небольшие цифры, а с другой стороны, мы подчеркиваем, что это ручная работа», — говорит он.

Сейчас украинские крафтовые производители присоединяются к международному движению Slow food, которое поддерживает развитие локальных фермеров. Это откроет нашим производителям путь на зарубежные фестивали, а также будет еще больше популяризировать крафт.

«Slow food — это о том, чтобы замедлять потребление, чувствовать вкус, поддерживать локальное», — объясняет участник международного движения, основатель Дымное мясо от Тараса Тарас Парандий.

Эксперты отмечают: покупая продукцию локальных фермеров, можно поддержать местную экономику. Получая больше доходов, местные производители часто инвестируют их в общины — ремонтируют дороги, строят спортивные площадки, а еще — дают рабочие места.