Пошук по тегу: сироваріння

У селі Урмань Бережанського району Тернопільської області Василь Чайківський опанував технологію виготовлення сиру швейцарської якості «грюєр». Кошти на розвиток сироварні йому надала компанія МХП. Юнак виграв конкурс «Село: Кроки до розвитку» від компанії МХП, і отримав грант на 50 тис. грн на розвиток бізнесу. Цій нехитрій справі він навчився в Австрії. У м...

Бути маленьким сироваром в США — не самий прибутковий бізнес. І підтримка стійкої бізнес-моделі — одна з найбільших проблем з якими стикаються невеликі ремісничі сироварні країни. Інновації та просвіта споживачів повинні бути в балансі щоб ремісниче сироваріння розвивалося, впевнені в Американському сирному суспільстві.

Вчені з США виявили на узбережжі Адріатичного моря в Хорватії найдавніші сліди сироваріння в Середземномор'ї. Вчені знайшли 47 уламків кераміки зі слідами жирів молока, м'яса та риби, а також жирних кислот, пов'язані з ферментацією молока і виробництвом сиру. Вік знахідки склав приблизн...