сироваріння,
сири
Інноваційне навчання для сироварів в Україні: від теорії до практики
10 березня завершився цикл онлайн-навчання для сироварів в Україні, що став ключовим кроком у партнерстві між Проєктом «Сімейні молочні ферми» та швейцарсько-українською програмою «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України». Учасники навчальної програми отримали унікальну можливість покращити свої навички, охоплюючи всі аспекти виробництва та бізнесу в молочній галузі, пише пресслужба проєкту.
Програма освітніх вебінарів включала такі модулі:
1. Фінансовий план, рентабельність та термін окупності бізнесу. Стартові інвестиції та можливі джерела їх отримання
2. Реєстрація бізнесу та отримання дозвільних документів. Впровадження та дотримання системи HACCP для операторів ринку харчових продуктів. Вибір форми бухгалтерського обліку та подача звітності
3. Вибір технічного оснащення для крафтової сироварні. Вибір та зонування приміщення крафтової сироварні
4. Основи сироробства та особливості технології виробництва розсільних сирів. Ринки збуту та маркетинг
Зареєструвались на навчання, взяли участь та отримали запис вебінару понад 700 осіб.
15 березня відбудеться демонстраційний показ-відвідування крафтової сироварні ФГ «Молочна ферма», що знаходиться у с. Здовбиця, Рівненська обл. Ціль події - перетворити теорію у живий досвід для учасників.
Під час заходу учасники отримають унікальну можливість познайомитися із процесом і тонкощами виробництва молочної продукції під ТМ «Сімейні молочні ферми».
Крім того, учасники заходу зможуть побачити інженерно-технічі рішення сироварні, дізнатися про технологічні особливості виробництва розсільних сирів, а також продегустувати продукцію крафтового виробника.
Отримати записи вебінарів і дізнатись про умови участі у демонстаційному показі крафтової сироварні ФГ «Молочна ферма» можна через координатора навчальної програми Ірину Савицьку за тел. 067 214 33 99.
Декілька фактів про сироварню ФГ «Молочна ферма»:
- під час виробництва використовується добірне коров’яче молоко екстра-класу із власної промислової ферми та лише натуральні складники;
- сироварня працює відповідно до найвищих стандартів якості та має сертифікат HACCP;
- асортимент налічує 10 видів сиру, а також молоко, кефір, масло, сметана, йогурти;
- крафтова сироварня працює з 2022 року, має потужність з переробки 3 т молока на добу.
Ці заходи проводились за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), www.qftp.org.