Виробництво і попит

Європа. За даними USDA, протягом лютого спостерігався приріст обсягів надоїв в країнах Центрально-Східної Європи, зокрема в Польщі, а також в Німеччині та Франції, які вважаються одними з найбільших виробників молока в ЄС. Фактором збільшення виробництва молока-сировини стали великі опади на початку року, що посприяло збагаченню ґрунту вологою, збільшенню пасовищ і пропозиції дешевих кормів. В лютому попит на молочні продукти в Європи стабілізувався. Зокрема, сповільнився оптовий попит на сири. К середині лютого знизились ціни на вершкове масло і скоротилися його оптові та роздрібні продажі. Майже до початку березня на європейському ринку був досить в’ялий попит на сухе знежирене молоко та на сухе незбиране молоко.

Молокопереробні підприємства навіть не виробляли нові партії сухого молока, а пускали сировину на виробництво сиру, який в лютому активно продавався в супермаркетах. Ускладнення судноплавства через Суецький канал, внаслідок обстрілів єменськими хуситами комерційних транспортів, створило перешкоди поставкам європейського масла та сиру на зовнішні ринки. До кінця лютого на зовнішніх ринках скоротився попит на сухе знежирене молоко та сухе незбиране молоко, оскільки більшість покупців, вже зробили запаси. В лютому європейські компанії відновлювали складські запаси масла та сиру і були зацікавлені в дешевій сировині.

США. За даними clal. it, в січні 2024 року виробництво молока-сировини в США склало 8,66 млн тон, що на 1,3% більше порівняно до грудня 2023 року, але на 1% менше порівняно до січня 2023 року. В кінці січня — на початку лютого пропозиція молока-сировини для місцевих сироварів була меншою ніж очікувалося. В штатах Арізона, Колорадо, Нью-Мехіко та на Середньому заході спостерігалося скорочення обсягів надою, в той час коли на Північному Сході, у штатах Флорида, Айдахо, Юта, Каліфорнія, на Тихоокеанському Північному Заході виробництво молока сировини йшло в гору.

До середини лютого пропозиція молока та вершків покращилася в усіх регіонах США, а виробники сиру та масла були в повній мірі забезпечені сировиною. На початку березня попит на сировину в Америці активізувався з боку молокопереробних підприємств враховуючи підготовку до Великодня та інших весняних свят.

Океанія. За даними clal. it, в січні 2024 року обсяги надою в Австралії склали 728 тис. тон, що на 11% менше порівняно до грудня 2023 року, але на 2% більше порівняно до січня 2023 року. Як повідомляє Rural Bank поточні обсяги виробництва молока менші ніж п’ять років тому в усіх австралійських штатах за виключенням Тасманії, де обсяги надою стабільні. В Rural Bank припускають, що в поточному сезоні загальні обсяги виробництва молока можуть скласти 8,2−8,3 млн тон, що не набагато більше історичного мінімуму в 8,1 млн тон молока 30 років тому.

Проблемою Австралії залишається те, що існуюча потужність молокопереробних підприємств суттєво більше ніж існуюча пропозиція молока-сировини на ринку. Отже тому, австралійські підприємства локалізують свої виробництва. За даними USDA, обсяги надою в Австралії були меншими ніж очікувалось попри дощі в грудні-лютому та покращення якості кормів.

За оцінками clal.it, Нова Зеландія скоротила обсяги надою до 2,32 млн тон (-12%) в січні. Порівняно до січня 2023 року новозеландські фермери скоротили обсяги виробництва молока на 1%. Як повідомляє USDA, в лютому в деяких новозеландських господарствах обсяги надою були вищими ніж очікувалося. Проте, серед місцевих фермерів існують побоювання початку спеки та посухи в найближчі місяці, що може негативно вплинути на скорочення обсягів надою.

Однак, за даними Rabobank, сповільнення виробництва молока в світі нейтралізується млявим світовим попитом на молочну продукцію. Економічна криза впливає на скорочення попиту на молочні продукти з боку закладів громадського харчування в Китаї. За даними аналітика AHDB Бекі Сміт, в 2023 році Китай скоротив імпорт молочних продуктів на 12%, у тому числі сухого незбираного молока. Зменшився попит на сухе молоко в країнах Близького Сходу та Північної Африки, де 10 березня розпочався Рамадан.

Ціни молочного ринку

Європа. За попередніми даними Єврокомісії, в лютому 2024 року середня ціна на молоко-сировину в ЄС склала 46,34 євроцентів за кг, що на 0,8% менше ніж в січні. Порівняно до ціни станом на лютий 2023 року, молоко в ЄС подешевшало на 15,1%. Молоко-сировина в ЄС трохи здешевіла через певне збільшення пропозиції молока-сировини на внутрішньому ринку, стабілізацію попиту на вершкове масло і скорочення інтересу зарубіжних покупців до сухого молока. Однак, закупівельні ціни можуть знову бути переглянуті в сторону збільшення в період підготовки до Великодня, коли підприємствам знадобиться більше молока, та з початком спеки влітку, коли обсяги надоїв можуть скоротитися.

США. Ціна на молоко в США в січні 2024 року склала 40,64 євро за 100 кг, що на 2,45% менше порівняно до грудня 2023 року і на 14,07% менше порівняно до січня 2023 року. Ймовірно, на певне зниження цін на сировину вплинуло збільшення пропозиції молока-сировини на американському ринку, яка відповідала попиту з боку переробників.

Океанія. Ціна на молоко в Новій Зеландії в січні 2024 року склала 33,54 євро за 100 кг, що на 3,30% більше порівняно до грудня 2023 року, але на 12,52% менше порівняно до січня 2023 року. Однак, як повідомляє USDA серед операторів ринку існують настрої щодо подальшого перегляду ціни в сторону зниження через скорочення попиту на сухе незбиране молоко та падіння цін на товар.

В Австралії ціни на молоко-сировину підштовхує конкуренція молокопереробних підприємств за вільні обсяги сировини в умовах обмеженої пропозиції молока на ринку. Rural Bank прогнозує закупівельні ціни від 8 до 8,5 австралійських доларів за кг сухого залишку молока на початку нового сезону. В подальшому прогнозується підвищення ціни до 9 австралійських доларів за кг сухого залишку молока.

Пресслужба Асоціації виробників молока