Після затяжної зими на більшості територій європейських країн, виробництво молока виходить на належний рівень. Традиційно, період з травня по липень вважається піковим у молочній галузі даного регіону. Складні погодні умови уповільнили ріст соковитих кормів, що спричинило зростання собівартості виробництва молока в Європі. Затяжна посуха в Новій Зеландії також підштовхнула ціни на сировинне молоко у бік зростання, автоматично скоротивши пропозицію на оптових ринках молочної продукції.

Від початку року закупівельні ціни на молоко в Україні тримаються на високому рівні. Станом на 14 травня, ціна на молоко вищого ґатунку перебувала на рівні 3,7 – 4,2 грн/кг, що на 25-30% більше, ніж на аналогічний період 2012-го (станом на 8 травня 2012 р. закупівельна ціна на молоко вищого ґатунку становила 3 грн/кг).

Подальше нарощення обсягів виробництва сировинного молока, обумовлене сезонним чинником, продовжить збільшення пропозиції даного товару з боку виробника. Як наслідок, ціни вже рухаються у бік зниження (більшість переробних підприємств розпочала плановий перегляд цін з початку травня).

Таке зниження відбуватиметься недовго: разом із збільшенням обсягу пропозиції, українські переробники нарощують виробництво молочної продукції (тим самим збільшуючи попит на сировинне молоко). За результатами І-го кварталу 2013 р., порівняно із аналогічним періодом минулого року молокопереробна галузь збільшила виробництво кисломолочної продукції на 15,2%, м’яких сирів на 9,2%, масла вершкового на 7,1%, рідкого молока на 1,7%. Лише виробництво твердих сирів скоротилось на 0,1%.

Очікується, що на початку червня, середня закупівельна ціна на сировинне молоко вищого ґатунку коливатиметься в діапазоні 3,3-3,5 грн/кг.