За останні роки асортимент молока і молочних продуктів у нашій країні значно розширився за рахунок вітчизняних та імпортних продуктів. Тому проблема встановлення їх натуральності стоїть досить гостро.

«Підробка молочної продукції в Україні набирає обертів. Асортимент щоразу збільшується. Мова іноді йде про те, що продукт фальсифікується на 100%. Споживач не знає, що купує, є ризик для його здоров’я. Бізнес, який працює відповідно до всіх норм, страждає від недовіри, яку провокують недобросовісні виробники», ― розповіла під час конференції «Створення системи контролю за безпечністю харчових продуктів на основі оцінки ризиків у циклі виробництва і збуту молочних продуктів в Україні» (17−18 листопада, Київ) Оксана Давидович, виконавчий директор Молочного комітету Європейської Бізнес Асоціації.

«У минулому півріччі було проведено дослідження, для якого відібрали 28 зразків масла. Результати вражаючі: 60% продукції — фальсифікат. Рослинний жир, «схований» в маслі, — це справжня омана для споживача. При перевірці сметани було встановлено, що 40% також фальсифіковані», — наголосила пані Оксана.

Для вирішення цієї проблеми необхідно розробити систему відповідальності за виробництво харчової продукції. Адже недобросовісному виробнику буває вигідніше заплатити невеликий штраф, ніж переглянути систему власного виробництва. Обмін досвідом також може стати вагомим чинником впливу. Адже у Європі також існує проблема підробки, з якою активно боряться компетентні органи. Проте штрафи для недобросовісного виробника там дуже високі.

Разом із системою державного моніторингу якості треба створити перелік акредитованих лабораторій, які можуть проводити дослідження якості і складу харчових продуктів. Інформація, отримана в результаті регулярного збору даних, відіграє стратегічну роль для забезпечення розвитку молочної промисловості. Про це йшлося у виступі Катерини Парамонової, менеджера лабораторії Канадсько-українського проекту «Розвиток молочного бізнесу в Україні».