Огляд світового ринку молока

Хвилі спеки вплинули на сповільнення обсягів надою в Європі та США, а наслідки природного явища Ель-Ніньйо можуть призвести до погіршення погоди у Південній півкулі, що створює ризики для виробництва молока-сировини в Океанії та Південній Америці.

Світовий молочний ринок входить у новий етап трансформації. ЄС стикається зі скороченням прибутковості та посиленням конкуренції. США роблять ставку на масштабування, цифрові технології й експорт. Нова Зеландія та Австралія нарощують виробництво та інвестиції у продукти з високою доданою вартістю. Головними драйверами розвитку галузі стають продуктивність, сучасн...

За останній місяць, обсяги надою дещо знизилися у регіонах виробників, але залишаються вищими ніж торік. Надлишки біржових товарів тиснуть на закупівельні ціни, а зростання виробничих витрат тисне на прибутковість ферм. У 2027 році у світі можливий дефіцит молока-сировини внаслідок очікуваного скорочення виробництва через збитки, які сьогодні несуть фермери в ЄС...

На початку 2026 року у різних регіонах тривало збільшення обсягів виробництва молока-сировини, що сприяло появі на ринку надлишків молочної продукції, у тому числі сирів, обвалу цін на вершкове масло та створило тиск на закупівельні ціни. Разом з тим виросли виробничі витрати фермерів на тлі дорожчання дизельного палива, добрив та кормів.

У лютому середнє значення Індексу цін на молочну продукцію ФАО опустилося 119,3, що на 1,2% менше відносно січня 2026-го і на 19,2% нижче відносно лютого 2025 року. Зниження індексу було зумовлене падінням цін на сир, особливо в ЄС, внаслідок збільшенням пропозиції молока, зниження попиту на ключових експортних ринках і посилення конкуренції. Зниження індексу від...

У 2025 році на світовий молочний ринок впливали такі чинники, як хвороби тварин, погода, геополітичні та економічні зміни, пов’язані з протекціоністськими заходами в США і Китаї та жорсткішими екологічними регуляторними вимогами в Європі. В четвертому кварталі відбулося різке зниження цін на молоко-сировину через надлишкову пропозицію біржових тов...

З серпня 2025 року у ключових молочних регіонах спостерігається аномальне зростання виробництва молока-сировини. Вірогідно, надлишкова пропозиція може спостерігатися на ринку до середини 2026 року. З 2027 року світова пропозиція молока почне відставати від попиту, а ринок сирого молока поступово відновлюватиметься з повільним і стабільним зростанням цін. Виробник...

За оцінками IFCN, у 2025 році очікується збільшення світових обсягів виробництва молока на 11 млн т відносно минулого року. Погода у країнах південної півкулі була сприятливою, тому виробництво зросло в Океанії та Латинській Америці. В Європі та США фермери мали непогані прибутки, що також стимулювало збільшення виробництва. Крім того, зріс попит на мол...

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг, цього року на світовому ринку з’явилося майже 1,68 млн т надлишків молока-сировини, що достатньо для виробництва зайвих 168 тис. т сиру або 68−91 тис. т вершко...

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки збільшили обсяги виробництва молока-сировини, що вплинуло на певне послаблення цін на вершкове масло.