Шановний читачу, в новому році продовжуємо разом з провідним технічним спеціалістом по жуйних тваринах ТОВ «Каргілл Енімал Нутрішн» Максимом Армашовим досліджувати ключові індикатори ефективності виробництва молока.

У попередніх номерах окреслили основні метрики, які використовують фермери США і Канади та їхні профільні організації («Молоко і ферма» № 4/2025), а також детально проаналізували конверсію корму (№ 5/2025) та сукупне добове виробництво молочного жиру й протеїну (№ 6/2025). Сьогодні в центрі уваги дохід від реалізації молока після вирахування вартості корму для дійної корови (Income over Feed Cost, IOFC).

Як рахувати IOFC

Показник IOFC вважається важливим індикатором фінансового стану та ефективності, що допомагає оцінити, наскільки добре ферма управляє своїми витратами на корми відносно виробництва молока. Ми можемо легко порахувати вартість раціону. Більше того, це слід постійно робити і вільно оперувати даними. Єдине, що варто зазначити: для визначення вартості раціону високопродуктивних корів треба брати фактично роздану кількість корму (в кілограмах), бо часто роздача може бути на 3−7% вища для роздою та забезпечення наявності корму впродовж 23 годин на добу порівняно з тим, скільки корова насправді споживає, але це наші витрати і їх слід враховувати.

Візьмімо умовну ферму, де раціон для високопродуктивної корови коштує 345 грн. на день (споживання становить 26 кг сухої речовини при ціні 13,27 грн./кг).

Також можемо легко порахувати дохід від молока. Наприклад, за актуальної середньої закупівельної ціни кілограма молока 13,5 грн. (без ПДВ) і базовому добовому надої 49 кг, дохід становитиме 661 грн./корову (49 кг x 13,5 грн.).

Якщо від доходу від реалізації молока 661,5 грн. відняти вартість раціону 345 грн., то отримаємо показник IOFC 316,5 грн. Багато це чи мало?

За нинішніх умов на ринку — мало. Відомо, що вартість раціону в собівартості молока може варіюватись від 50 до 70%. Якщо раціон на фермі коштує 345 грн. і становить 60%, то повна собівартість буде 575 грн. (345 грн./0,6) або 11,73 грн./кг молока. Від високопродуктивної тварини отримаємо прибуток 86,5 грн. (661,5 грн. мінус 575 грн.), але маємо пам’ятати, що молочна ферма з рівномірним відтворенням має лише 60% високопродуктивних тварин (від 60-го до 220 дня лактації), інші 40% стада — це корови, які щойно отелились або готуються до запуску і їхня лактація завершується, або сухостійні корови.

Як інтерпретувати та реагувати на показник IOFC

IOFC дає можливість швидко порівняти себе з іншими фермами та фермерами і зрозуміти, де знаходишся. Якщо далі розбирати вище згаданий приклад розрахунків, то перше, що спадає на думку — треба зменшити витрати на раціон. Таке рішення вже почали реалізовувати прихильники простих рішень для складних питань.

Давайте разом проаналізуємо сценарій здешевлення раціону на 25 грн. за рахунок джерел енергії й амінокислот. Автоматизована програма вказує на втрату 4 кг молока в перерахунку на базис. Новий дохід від продажу молока становитиме 661 грн. (45 кг x 13,5 грн.), а витрати на раціон 320 грн. (345 грн. — 25 грн.). Інші некормові витрати залишаються такими самими — 230 грн. У такому разі повна собівартість — 550 грн. (320 грн. + 230 грн.). Отже, показник IOFC становитиме 71 грн. (621 грн. — 550 грн.) прибутку на голову замість 86,5 грн. Як бачимо, ми не заощадили, а тільки втратили 15,5 грн./гол./день (71 грн. — 86,5 грн.).

Важлива заувага. Чи побачимо наслідки втілення в життя такого сценарію відразу на наступний день? Ні. Спочатку молоко триматиметься і складеться хибна думка, що я успішний фарм-менеджер, який своєчасно реагує на виклики ринку. Що буде далі? Корови телитимуться, роздоюватимуться на менш продуктивному раціоні і приблизно за 3 місяці ферма втратить надій, а далі втрати лише зростатимуть. Голштинські корови з високим генетичним потенціалом будуть компенсувати частину енергії за рахунок власної маси тіла, в стаді з’явиться багато корів з 4−5-ма випнутими ребрами, і бал вгодованості впаде до <2,75.

Такі тварини під час наступного отелення не матимуть достатніх запасів маси тіла, а нестача енергії — це знижений імунітет та хвороби обміну речовин. Упродовж 6 місяців псевдооптимізації зросте вибуття, а транзакція з вибуття — це найдорожча операція на фермі, тому що реалізувати корову умовно коштує 400−500 дол., а купити нетель — 2300 дол. На кожній втраченій понад норму корові отримуємо додаткові збитки в розмірі 1800- 1900 дол.

Висновок: якщо у вас високопродуктивні корови з топовою генетикою, то немає економічного сенсу заощаджувати на раціоні, бо молочна домінанта настільки потужна, що корови здояться за рахунок власної маси тіла і за 6 місяців з’являться додаткові проблеми з вибуттям. Тому на даному прикладі очевидно, що економія на раціоні рівносильна додатковим збиткам на фермі.

Управління показником IOFC

Зрештою поради щодо того, як орієнтуватись у показниках IOFC:

• IOFC більше вартості раціону — це успішна прибуткова ферма;
• IOFC дорівнює вартості раціону — середній результат, гарний кріпкий середнячок;
• IOFC на 10% нижче вартості раціону — посередній результат;
• IOFC на 20% нижче вартості раціону — поганий результат;
• IOFC на 30% нижче вартості раціону — збитки.

Цим показником треба управляти, як правило, через правильний раціон та менеджмент на фермі. IOFC — це зрозуміла грошова оцінка вашої ефективності. Щоб її зробити, не треба очікувати кінця місяця, коли бухгалтери порахують. Маючи три цифри — вартість раціону, дохід від реалізації молока та процент витрат на годівлю у повній собівартості раціону, — ви за хвилину зробите розрахунок.

Більше публікацій серії «КЛЮЧОВІ ПАРАМЕТРИ ЕФЕКТИВНОСТІ ФЕРМИ» від компанії Cargill та інші, зокрема — про тепловий стрес та джерела енергії для продуктивності й розвитку:

Ключові параметри ефективності ферми: жир і протеїн

Ключові параметри ефективності ферми: конверсія корму

Чотири ключові параметри ефективності ферми

Тепловий стрес жуйних тварин: практичні дослідження та метадані

Енергія для старту теляти

Молочний бізнес у пошуку енергії для продуктивності та розвитку: кормові добавки

Молочний бізнес у пошуку енергії для продуктивності та розвитку: джерела білка

Молочний бізнес у пошуку енергії для продуктивності та розвитку: клітковина і цукри

Молочний бізнес у пошуку енергії для продуктивності та розвитку: балансування раціону жирами

ТОВ «КАРГІЛЛ ЕН»

Email: provimi_ua@cargill.com

Тел. 0 800 40 8008

У 2026 році плануємо випуск шести номерів журналу «Молоко і ферма» — традиційно наприкінці кожного парного місяця. Читачі мають нагоду оформити передплату як друкованої, так і електронної версії журналу. Частково публікуватимемо матеріали у відповідній рубриці на сайті www.milkua.info. Більше інформації щодо передплати: 067 445 19 59 (Viber); щодо розміщення рекламної інформації: 067 470 56 14.