молоко,
ринок молока
Молочний ринок ЄС: зростання з ознаками сповільнення та новими викликами
У Німеччині, Франції та Нідерландах виробництво молока продовжує активно зростати. Втім, загальноєвропейська динаміка вже демонструє ознаки уповільнення, насамперед через спад в Ірландії.
За даними AHDB з посиланням на Євростат, у лютому найбільший приріст у річному вимірі зафіксовано в Німеччині — на 169,1 млн літрів (+7%). Франція додала 111,8 млн літрів (+6%), а Нідерланди — 58,2 млн літрів (+5%). Водночас саме скорочення виробництва в Ірландії, ймовірно спричинене зниженням закупівельних цін, стримало загальне зростання в ЄС.
Підвищенню обсягів сприяли кілька факторів: відновлення поголів'я корів, зниження витрат на ресурси, якісні корми та вигідні ціни на молоко протягом більшої частини року. Однак навіть на тлі подальшого нарощування виробництва ринок поступово входить у фазу тиску. Попри зниження цін, у 2026 році очікується рекордний рівень виробництва, але, за оцінками Rabobank, зростання регуляторних витрат знижує прибутковість. Як наслідок, у другій половині року можливе скорочення виробництва приблизно на 0,9%.
Нарощування обсягів уже відчутно впливає на ринок: у 2025 році суттєво зросли запаси, що посилило тиск на оптові ціни. Зокрема, молочні жири дешевшають, тоді як ціни на сухе молоко, навпаки, зростають.
Найбільш вразливим виявився сегмент вершків: ціни різко просіли, а запаси залишаються високими. Це скоротило різницю між цінами на вершки та масло. Дешевша сировина стимулювала переробку на масло, що певною мірою підтримало ринок, однак геополітичні фактори знівелювали цей ефект. Через значні запаси ціни на масло в ЄС залишаються низькими.
На початку березня конкурентні ціни на європейський молочний жир активізували експорт, особливо в порівнянні з продукцією з Океанії. Проте загострення ситуації на Близькому Сході призвело до подорожчання логістики та ускладнення поставок.
На цьому тлі більш стабільно виглядає сегмент знежиреного молока. Попри високі обсяги виробництва, світові запаси виявилися нижчими за очікування через перерозподіл сировини на більш прибуткові продукти та стабільно високий попит на молочний білок.
Додаткову невизначеність створює і глобальна торгівля. Уже в травні 2026 року має запрацювати угода між ЄС і Меркосур, яка відкриє нові можливості для експорту. Водночас європейські виробники стикаються з новими бар'єрами — зокрема, тарифами Китаю на вершки та сир.
Геополітична напруженість на Близькому Сході лише посилює нестабільність. Оскільки ЄС є ключовим постачальником молочної продукції до регіону, будь-які перебої впливають на витрати, логістику та попит. За оцінками IFCN, це може призвести до накопичення запасів і водночас стимулювати попит на продукцію тривалого зберігання, передусім сухе молоко.