Програма селекції монбельярдів

Програма селекції Купекс/Умотест така ж сучасна і прогресивна, як і програми інших молочних порід. Селекція биків грунтується на геномній оцінці, а також на характеристиках здоров'я і відходу від інбридингу.

Майже дві третини від 400 молодих бичків, які щороку надходять на станцію утримання биків в Сезер в департаменті Ен, вибраковуються до початку виробництва сім'я в залежності від їх показників по зростанню, індексу конверсії корму, морфології, фертильності, якості замороженого сімені і генетичної цінності їх батьків. Репродуктивні показники монбельярдів тричі на рік публікуються Інститутом тваринництва.

Продуктивність:

Вражаюча фертильність

Порода монбельярд — сама фертильна в світі. Структура таза монбельярдів ідеальна. У них завжди ідеальний нахил крупа і високопосаджений хвіст. Це і пояснює головним чином, чому у цих корів легкі отелення. Завдяки ширині грудей і добре розвиненій мускулатурі корови монбельярдів завжди добре виглядають. У монбельярдів хороший енергетичний баланс. Вони починають виробляти молоко з затримкою, але дають стійкі надої, в тому числі в другій половині лактації. Породі в цілому властива стійкість лактації. Згідно з результатами досліджень Університету Міннесоти, США, у корів породи монбельярдів жіночих гормонів більше, ніж у голштинів. Структура таза, витривалість і стійкість — є основними причинами прекрасної фертильності монбельярдів.

Білок

Історично молоко монбельярдів використовувалося для сироваріння. Наприклад, знаменитий сир Конте робиться виключно з молока чистопородних корів монбельярдів. Невелика деталь: корми для цих корів не повинні містити силосів (ні кукурудзяного, ні трав'яного), тому речовини, що містяться в них, чинять негативний вплив на процес виготовлення Конте. Простіше кажучи, ці корови не повинні нічого їсти, окрім трави або сіна, що складають основу їх раціону, і невеликої кількості зернових і сухих концентратів. Це обмеження дозволяє фермерам отримувати за 1 кг молока приблизно на 0,10 € більше!

Каппа-казеїн B

У молоці монбельярдів при помірному вмісті жиру і високому — білка, високий вміст казеїну типу Каппа В, ідеального для сироваріння. Це молоко прекрасно підходить для виробництва твердих сирів та інших молочних продуктів. Протягом останніх п'яти років вміст Каппа В в молоці монбельярдів збільшився на 14,3%. У наш час 50% поголів'я корів монбельярдів має аллели Каппа-В. Показник вмісту казеїну Каппа доступний майже у всіх биків породи монбельярдів. Показник по Бета-казеїну був доданий до програми селекції.

Міцна порода

Продуктивні корови

Молочні господарства у Франції, але також в Англії, Голландії та в Італії, мають найкраще поголів'я корів монбельярдів, які легко виробляють понад 10 000 кг молока на одну дійну корову. Звісно, монбельярд не є свого роду біологічною загадкою. Вона не дає молока без кормів. Однак монбельярд може задовольнятися раціоном з високим вмістом трав'яних кормів. Корова легко виробляє молоко, що є сильною стороною породи з урахуванням стійкості лактації. Її витривалість і статура сприяють високому виробництву білка. Добре відомо у голштинів, що корови більш «пишні» дають більше жиру і білка, а «худі» корови дають більше молока, але з меншим вмістом жиру і білка.

Вибракувані корови на забій; додаткова перевага

Монбельярд це корова, у якої більше м'язів. Її це робить більш міцною. Звичайно, у корів монбельярдів теж іноді зустрічаються проблеми, але на відміну від голштинів, не так часто. Вона здатна продовжувати їсти і ходити. Передня частина монбельярдів широка і глибока, також як і її боки. Задня частина також широка, особливо між стегнами. Її додаткова мускулатура є перевагою, і господарства, які вирощують монбельярдів отримують додаткові гроші від продажу бичків і вибракуваних корів на забій. Телята самці часто коштують на 25−50 євро більше, а корови монбельярдів, які йдуть на забій, часто дають 300 євро бонусу.

Перевага м'ясних якостей

Бички більш м'язисті, завдяки чому отримують вищу оцінку за якістю м'яса. Мускулатура не є метою селекції в породі монбельярдів, але у Франції хороші туші в кінці кар'єри є суттєвою перевагою. Щоб переконатися, що хороші бики потрапляють в селекційний центр, молоді геномні бики перевіряються на зростання і конверсію корму. 50% цих молодих геномних биків не будуть тестуватися по потомству за критерієм конверсії корму. Деякі фермери в центральній частині Франції не вирощують телиць, а купують уже тільних нетелей монбільярд. На цих молочних фермах всі тварини будуть запліднені м'ясним биком.

Низький вміст соматичних клітин

Вим'я монбельярдів здорове і має хорошу структуру. Відзначається середня лінія вимені, це вим'я трохи збільшиться в об'ємі після декількох лактації, проте не так сильно, як у голштинів. У Франції були проведені дослідження по резистентності голштинів і монбельярдів до маститу. Результати цих досліджень показали, що вміст клітин був на 35% нижче у монбельярдів, ніж у голштинів 3-ої лактації. Боротьба з маститом пов'язана з величезними, але необхідними витратами в кожному молочному господарстві. Порода, яка має краще здоров'я вимені за самою своєю природою, дуже цікава, особливо для органічного виробництва.

Монбільярд X Голштин Продуктивність — 305 днів; 14 120 кг молока, КСК — 22 тис./мл; продуктивність — на 30% вище средніх показників по стаду