Цілями дводенних навчань були:

— підвищення обізнаності щодо небезпечних факторів у виробництві молока та критичних точок на фермі;

— чітке розуміння принципів HACCP (система аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках);

— важливість застосування найкращих практик управління стадом та забезпечення здоров’я та благополуччя тварин з фокусом на зменшення застосування антибіотиків.

Координатор компоненту 3 Ірина Висоцька також представила учасникам Концепцію пілотного проекту «Програма контролю сирого молока» та програмний додаток «Молочний модуль».

Наступний блок теоретичної частини був присвячений питанню управлінню небезпечними факторами у місці виробництва та зберігання сирого молока, як того вже вимагає нове харчове законодавство, а саме Стаття 40 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». Залучений експерт консультаційного центру АВМ, коуч навчального центру молочного скотарства Dairy Centre Kyschenzi Ігор Присяжнюк у своїх виступах наголошував на важливості належного ведення та зберігання записів, що є важливою передумовою забезпечення простежуваності.

Валерій Лотоцький, керівник розвитку департаменту ветеринарії КЦ АВМ, сфокусував увагу учасників тренінгу на темі «Зниження кількості соматичних клітин в молоці — як оптимізувати програму контролю маститів на фермі?». Теоретична частина навчань завершилась обговоренням важливості зменшення застосування антибіотиків, зокрема і через забезпечення благополуччя тварин.

Поглибити набуті знання учасники мали змогу під час навчального візиту до МПП «Агротехсервіс», с. Василенкове, Шевченківський р-н, Харківської області. Команда фахівців господарства ознайомила учасників тренінгу з результатами роботи ферми, а тренери Проекту з безпечності молока провели практичне навчання як щодо забезпечення простежуваності, так і по цільовим індикаторам належного утримання задля забезпечення здоров’я вимені та благополуччя в цілому.

safoso