Про це повідомив Андрій Ярмак, економіст департаменту технічного співробітництва продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО), на своїй сторінці facebook.

«Ми присвятили два роки вивченню даної проблематики. Ми запросили американських експертів з практичним досвідом. Також провели глибоке дослідження світових ринків яловичини. Ми відправили торговельні місії до країн-споживачів, поширювали інформацію в процесі роботи, що вже призвело до стрімкого збільшення експорту живих бичків та кастратів. Ми залучили найкращих українських експертів! Ми отримали величезну кількість запитів та позитивних відгуків про те, що вже зроблено, від представників агробізнесу. Ми підготували два детальні бізнес-плани з відгодівлі та переробки, які будуть публічно доступними під час події Ukrainian Beef Congress», — зазначає пан Андрій.

Також він звернув увагу на причини того, чому цей сегмент й досі не реалізований. Серед них:

1. Брак знань про те, що можна успішно відгодовувати до прекрасних кондицій навіть молочні породи ВРХ.

2. Брак знань про те, як це робити.

3. Брак розуміння того, що пів-туша — це не продукт, це вчорашній день, і що потрібна дійсно глибока обвалка.

4. Брак усвідомлення того, що ми на 10 тис. км ближче до основних ринків збуту, ніж ті, хто зараз його закривають на 90%!

5. Брак розуміння логістики охолодженого м'яса.

6. Брак розуміння того, що переробне підприємство, яке орієнтоване на експорт, повинно мати мінімальну потужність, щоб завантажувати 1 контейнер на день! А це чималий обсяг живої худоби.

7. Брак усвідомлення того, що при реалізації інтегрованої моделі бізнесу (експорт — глибока переробка — відгодівля), собівартість 1 кг приросту ваги на тому ж рівні, що і зараз, і ціна, в перерахунку на живу вагу, зросте з $1,5 до $3,5 доларів! І це гроші, що захищені від девальвації! Але це можливо, лише при реалізації кооперативної моделі відгодівлі. Інакше всю маржу залишить собі переробник-експортер.

milkUa.Info