Пошук по тегу: сир

Італійська історія сироваріння та сиру дуже давня. Як, мабуть, багато в Європі. Корінням вона сягає в древній Рим, пов'язана з Месопотамією і розширюється на всю територію Європи. 7−6 тис. років до нашої ери … Саме таким терміном датуються перші свідчення використання людиною молока і м'яса кіз і овець. Згодом люди зрозуміли, що з кислого молока...

Смак сиру є результатом поєднання різних ароматичних компонентів. Смак — це сприйняття водорозчинних з'єднань смаковими рецепторами мови, і він підрозділяється на п'ять основних характеристик: солоний, кислий, солодкий, гіркий і умами.

Успіх сироваріння в будь-якій країні — закладений роками історії і обгрунтований політичними і економічними факторами, що надавали вплив багато десятиліть, а то й століття. Ми продовжуємо серію публікацій історичних хронік сироваріння в різних країнах.

Для виробників сиру ситуація на ринку сиру стає складнішою. У лютому основною проблемою вважається прикриття Білоруссю схем експорту сирних продуктів. Це серйозно, адже раніше через цей канал з країни щомісяця вивозили по 2−3 тисячі тонн товару. Тепер сирного продукту доведеться виробляти на ці 2 тисячі тонн менше, адже перспект...

Як відомо, перші сири з'явилися ще в стародавньому світі. Однак в ранні роки своєї історії сир не був масовим явищем і в ту пору, коли Європа робила сир, Північна і Південна Америки нічого про нього не знали. Вважається, що традиції сироваріння в Америку і зокрема в США привезли європейські мігранти. Основою американського сироваріння став Штат...

За даними Державної фіскальної служби (ДФС), в січні 2019 року імпорт сирів склав 1,18 тис. тонн, що на 35,7% більше показника минулого року. Так само виріс і експорт вітчизняних сирів, який склав 455 тонн, що на 23,5% більше, ніж в цей період минулого року. «Рівень споживання сиру в Україні залишається стабільн...

У січні Американська молочна коаліція (ADC) звернулася з листом до президента країни Дональда Трампа, звертаючи увагу на 1,4 млрд. фунтів надлишків сиру, що скупчилися в США. Об'єднання запропонувало роздати сир організаціям, що борються з голодом і відсутністю продовольчої безпеки.

Найчастіше українські виробники фальсифікують дорогі тверді сири, причому фальсифікат нерідко зустрічається навіть у великих торгових мережах. Про це повідомив голова правління «Науково-дослідного Центру Незалежних Споживчих Експертиз ТЕСТ» Валентин Безрукий. «Досить багато твердих сирів — до речі, н...

Її постачають до арабських країн: Йорданії, ОАЕ, повідомив голова наглядової ради групи «Молочного альянсу» Сергій Вовченко. Про це повідомляє Аgrotimes. «Обсяги поки невеликі — десятки тонн, але бачимо в цьому перспективу на 2019 рік», — зауважив він. За словами Серг...

На розробку продукту у майстрів сироварні Swiss Cheese Factory Stadelmann пішло сім місяців. З незвичайним замовленням до швейцарського виробника сирів звернулися з Азії. Замовник попросив виготовити йому справжній швейцарський сир, але в рожевому кольорі. На виконанн...