У вівторок, 5 серпня, відбулися 385-гі торги GDT, за результатами яких ціновий індекс склав 1268 і збільшився на 9 пунктів (+0,7%) з моменту проведення попереднього аукціону. Середня ціна на молочні продукти становила 4249 дол. за т, що на 131 дол. більше відносно результатів попереднього аукціону. Під час торгів було продано 37 040 т біржових товарів, що на 12 750 т більше відносно результатів минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 34 745 т, а максимальна — на рівні 41 828 т. В торгах взяли участь 166 операторів молочного ринку, що на 13 компаній менше відносно 15 липня.

За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 7081 дол. за т, що на 1,2% більше відносно попередніх торгів. За даними USDA, станом на кінець липня попит на молочний жир в Європі був високим, а запаси товару обмеженими. Як повідомляє NZ Herald, на ціни на зневоднений молочний жир впливає коливання цін на незбиране сухе молоко. За даними BusinessDesk, попри триваючі геополітичні напруження, у деяких регіонах, зокрема на Близькому Сході, зберігається потреба у накопиченні запасів молочних продуктів, у тому числі молочного жиру. Організатори торгів прогнозують зниження ціни на зневоднений молочний жир на 3,1% у вересні, але очікують збільшення на 1,9% у жовтні.

Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 7214 дол. за т, що на 3,8% менше відносно попереднього аукціону. За даними USDA, попит на американське вершкове масло залишається млявим як в США, так і на експортних ринках. Продажі в роздріб стабільні, але попит з боку харчової промисловості нижчий ніж торік. Через слабкий попит деякі виробники продають вершки не виробникам масла, а іншим молокопереробним підприємствам. На поточний момент використовуються не всі виробничі потужності з виробництва масла. Експортний попит на європейське масло низький, оскільки воно залишається дорожчим за продукцію з регіонів інших виробників.

В Океанії попит на масло стабільний, хоча виробництво сезонно обмежене, а запаси залишаються низькими. Ф’ючерсні контракти на масло з Нової Зеландії дорожчають, що свідчить про оптимістичні очікування попиту найближчим часом. У Новій Зеландії ціни на вершкове масло зросли майже на 47% за рік і подвоїлись за останнє десятиліття, викликаючи невдоволення споживачів. Головна причина — експортний попит, який формує близько 80% роздрібної ціни масла, оскільки 95% молочної продукції Нової Зеландії експортується.

Молочний кооператив Fonterra не планує знижувати внутрішні ціни, посилаючись на стабільний або зростаючий світовий попит на масло, особливо з боку країн Азії та Китаю. Попри занепокоєння щодо доступності продуктів для внутрішнього споживача, уряд обережний із втручанням, адже високі ціни на молочні жири є економічним двигуном для Нової Зеландії. Згідно прогнозу організаторів GDT, вершкове масло може подешевшати на 1% у вересні і на 4,1% у жовтні.

Ціна на сухе незбиране молоко становила 4012 дол. за т і збільшилася на 2,1% порівняно з результатами попередніх торгів на тлі скорочення виробництва товару у регіонах виробниках, попри млявий попит. Як повідомляє USDA, попит на товар у США низький, а виробництво зменшилося. Ціни на сухе незбиране молоко у Європі знизилися по всьому діапазону, а попит на товар падає. Продукція з інших регіонів продається за нижчими цінами, що також зменшує експортний попит на європейське сухе незбиране молоко. Однак, виробництво молока-сировини в Європі скорочується, що обмежує виробництво сухого молока. Деякі керівники заводів повідомляють, що зосереджені переважно на виконанні поточних контрактів, тож запаси сухого незбираного молока на спотовому ринку залишаються низькими.

Ціни на сухе незбиране молоко в Океанії залишаються стабільними протягом звітного періоду. Виробництво товару залишається незначним через сезонні чинники, що спричиняє обмеженню запасів. Ф'ючерсні ціни в Новій Зеландії зміцнилися, а короткострокові контракти подорожчали. Внутрішній попит залишається стабільним. Попит на сухе незбиране молоко від виробників з Південної Америки неоднозначний. За даними CLAL, Бразилія зменшила імпорт сухого незбираного молока в січні-червні 2025 року порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Водночас експорт товару з Аргентини та Уругваю у інші регіони зріс у річному вимірі. Виробництво загалом зростає завдяки сезонному збільшенню надоїв.

Згідно прогнозу USDA, ймовірне зростання попиту з боку Китаю, що може сприяти експорту сухого незбираного молока із Латинської Америки та сприяти підвищенню світових цін. На зростання попиту з боку Китаю на сухе незбиране молоко традиційно впливають зростання міського населення, підвищення купівельної спроможності громадян та більше споживання білків і молочних продуктів. Це свідчить про відновлення споживчої впевненості та економіки країни. Зростанню споживання сухих молочних сумішей може сприяти запровадження урядом Китаю державної системи субсидій на догляд за дітьми в межах зусиль країни щодо підтримки родин і стимулювання народжуваності. Збільшення імпорту сухого незбираного молока Китаєм може спричинити підвищення світових цін на молоко. Згідно прогнозу GDT, ймовірне зниження ціни на сухе незбиране молоко на 4,8% у вересні, але вірогідно збільшення на 4% у жовтні.

Сухе знежирене молоко подорожчало до 2805 дол. за т (+0,4%). За даними USDA, попит на сухе знежирене молоко в США залишається стабільним. Інтерес до американського товару з боку покупців у Мексиці залишається високим. Хоча, продавці зазначають, що покупці більше орієнтуються на короткострокові потреби, а слабкий долар США негативно впливає на експортну активність. Через сезонне зниження надоїв, в Європі зменшується виробництво сухого знежиреного молока. Попит на товар в Європі також падає, хоча постачання в інші країни залишається стабільними. Виробництво сухого знежиреного молока в Океанії обмежене через сезонні чинники, а запаси залишаються низькими. Очікується посилення попиту в другій половині року, що сприяє зростанню ф'ючерсних цін у Новій Зеландії. Організатори аукціону очікують збільшення ціни на сухе знежирене молоко на 8,4% у вересні і на 0,7% у жовтні.

Сир Чеддер подешевшав до 4575 дол. за т (-0,6%), а сир Моцарелла подешевшав до 4690 дол. за т (-0,1%). За даними USDA, в США попит на сири на внутрішньому ринку трохи послабився, але експортний інтерес до американського сиру залишається високим, особливо на фоні очікування змін у тарифній політиці Трампа. В Європі попит на сири з боку громадського харчування залишається стабільним. При цьому експортний попит неоднозначний, частково через вплив нестабільної торговельної політики США, що знижує активність покупців. Виробництво сиру у Європі зменшилося на фоні сезонного скорочення надоїв, але загалом ринок перебуває у балансі між пропозицією та попитом. В Океанії виробництво сиру обмежене, а запаси низькі на початку нового сезону з виробництва молока-сировини. Внутрішній попит на сири стабільний.

Ймовірно, попит на сир у світі підштовхує зростання популярності напівфабрикатів та готових страв із його використанням. За даними Orinsights Consultancy, світовий ринок сирних паличок демонструє високу динаміку зростання. Очікується, що обсяг ринку зросте з 6,8 млрд дол. у 2025 році до 18,92 млрд дол. у 2034-му, із середньорічним темпом зростання 5,9%. За даними Fonterra, у Південній Кореї споживання сиру зросло на 160% за останнє десятиліття під впливом популяризації західної моделі харчування. Кооператив Fonterra займає 30% ринку сиру та 40% ринку молочного білка Японії, тоді як внутрішнє виробництво молочної продукції в країні знизилося більш ніж на 10% з 2000 року через непопулярність фермерства серед молоді. Організатори торгів припускають, що сир Чеддер може подорожчати на 1,8% у жовтні. Прогнозується зниження ціни на сир Моцарелла на 0,1% у жовтні.

Суха маслянка подешевшала до 3050 дол. за т (-2%). За даними USDA, обмежена пропозиція сухої маслянки в США зумовлена тим, що деякі виробники не сушать маслянку, а продають її в конденсованій формі. Попит на внутрішньому ринку США стабільний, а з боку міжнародних покупців більш повільний через нестабільну торговельну політику адміністрації Трампа та послаблення долара США. За даними Future Market Insights Blog, світовий ринок сухої маслянки має перспективи до зростання. Прогнозується, що обсяг ринку може зрости з 2,79 млрд дол. у 2025 році до 3,94 млрд дол. у 2035. Популярність продукту зростає завдяки його поживній цінності, що робить його популярним у сучасному харчуванні. Організатори аукціону прогнозують зниження ціни на товар на 2,6% у вересні і на 4,3% у жовтні.

За результатами торгів не було опубліковано інформації по лактозі. За даними USDA, продажі лактози у США залишаються високими, а ринок жвавий як всередині країни, так і на міжнародному рівні. Деякі учасники ринку зазначають, що попит випереджає виробництво, тоді як інші вказують на баланс між обсягами продажу та попитом.

Наступні торги GDT відбудуться 19 серпня.

Пресслужба Асоціації виробників молока