молоко,
переробка,
виробництво
Український молочний ринок вийшов з кризи
2017−2018 роки — це період закінчення кризи молочного ринку в Україні.
Так вважає голова Ради директорів Спілки молочних підприємств України Вадим Чагаровський.
За його словами, протягом дев’яти місяців 2018 року більшість показників у категоріях молочних продуктів продемонструвала зростання: молоко товарне, молоко оброблене, вершки фасовані. «Взагалі цього року молочний ринок живе краще, ніж чотири попередні роки», — підкреслив він.
Вадим Чагаровський бачить такі причини зростання обсягів виробництва вітчизняного молочного ринку у 2018 році:
- вперше за останні п’ять років всі великі молочні компанії проводили великі рекламні кампанії;
- спостерігалася відносна стабілізація цін на готову продукцію для кінцевого споживача;
- споживачі перейшли від споживання базарних молочних продуктів до продукції відомих брендів;
- через наявність тіньової економіки у споживачів є доходи, які дають їм можливість купувати молочні продукти;
- використання «інноваційних» технологій призвело до зростання споживання й виробництва — при тому, що в Україні немає стільки сировини, скільки виробляється продуктів певних категорій;
- пожвавлення споживання у сегменті HoReCa (до 40%), особливо в Києві й області.