За попередніми даними Держстату, у лютому 2026 року господарства усіх категорій виробили 397,6 тис. т молока-сировини, що на 23,6 тис. т менше (-5,6%) відносно січня 2026 року і на 41,1 тис. т менше (-9,4%) відносно лютого 2025 року. У лютому 2026 року частка підприємств у виробництві молока-сировини становила 63%, а господарств населення — 37%.

Підприємства виробили 249,6 тис. т молока-сировини у лютому 2026 року, що на 20,3 тис. т менше (-7,5%) порівняно з січнем, але на 10,4 тис. т більше (+4,3%) порівняно з лютим 2025-го.

В господарствах населення обсяги надою у лютому 2026 року становили 148 тис. т молока, що на 3,3 тис. т менше (-2,2%) відносно січня і на 51,5 тис. т менше (-25,8%) відносно лютого 2025-го.

Згідно доповіді Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства «Прогноз для аграрного ринку України на 2026 рік», скорочення виробництва молока-сировини зумовлене подальшим зменшенням поголів'я корів у господарствах населення та обмеженим доступом до електроенергії через обстріли, що підвищує витрати на переробку молока. Загалом молочний сектор України демонструє зростання концентрації виробництва в промисловому сегменті, тоді як господарства населення поступово залишають виробництво молока. Ця тенденція підкреслює необхідність подальшої модернізації та державної підтримки для стабілізації й розвитку галузі.

Непрогнозоване збільшення виробництва сирого молока у другій половині 2025 року у США, Океанії, Південній Америці та Європі призвело до появи у світі надлишкової пропозиції біржових товарів, у тому числі вершкового масла, які виявилося проблематично реалізувати і які тиснуть на ціни. Це в свою чергу призвело до обвалу закупівельних цін на молоко, рівень яких станом на 1 березня нижчий собівартості його виробництва на МТФ. Окрім низької закупівельної ціни додатковим навантаженням для власників МТФ стало збільшення виробничих витрат внаслідок проблем з енергопостачанням, які погіршилися взимку 2026 року. Фермери вимушені витрачати більше грошей на власну генерацію електроенергії через російські атаки на об'єкти енергетичної інфраструктури і довготривале відключення електроенергії.

Зростання цін на паливо внаслідок військових дій на Близькому Сході та перебої з постачанням нафти через Ормузьку протоку вплинуло на збільшення транспортних витрат на доставку молока-сировини з ферм на молокопереробні підприємства. Зростання цін на природний газ вплинули на скорочення виробництва добрив та зростання витрат на аміачну селітру, карбамід та КАС-32. Це може призвести до збільшення витрат фермерів на виробництво кормів для годівлі корів. В кризових умовах МТФ можуть переглянути інвестиційні плани на 2026 рік, оскільки проблематично нарощувати виробництво молока-сировини через збільшення витрат, а суттєве відновлення попиту на молочні продукти на внутрішньому ринку в короткостроковій перспективі малоймовірно.

Для підтримки молочних ферм у складний період Асоціація виробників молока запропонувала Уряду України запровадити одноразову фінансову допомогу у розмірі 8 000 грн на кожну корову, незалежно від розміру ферми. Планується залучити для цього міжнародне фінансування. Подібний механізм вже застосовується з 2023 року для підтримки малих ферм до 100 корів. Наразі пропонується поширити цю підтримку на всі молочно-товарні ферми. Питання обговорювалося на круглому столі в аграрному комітеті Верховної Ради. Депутати висловили підтримку ініціативі.

Очікується, що Уряд України розгляне можливість виділення 62 млн євро для цієї програми, що дозволить частково покрити витрати на утримання корів у сухостійний період протягом двох місяців. Крім того, держава планує збільшити загальний обсяг підтримки тваринництва. Очікується, що допомога буде спрямована не лише на компенсацію будівництва ферм, але й на відшкодування вартості закупівлі нетелів, відповідно до діючих державних програм.

У лютому 2026 року обсяги виробництва молока-сировини наростили сільгосппідприємства у 13 областях, а саме у Рівненській області (+29%), Львівській області (+16%), Харківській області (+16%), Івано-Франківській області (+15%), Тернопільській області (+14%), Волинській області (+9%), Вінницькій області (+8%), Житомирській області (+7%), Миколаївській області (+5%), Київській області (+4%), Черкаській області (+4%), Чернігівській області (+4%) та Хмельницькій області (+3%).

У лютому 2026 року близько 55% молока-сировини виробили сільгосппідприємства у наступних областях:

• Полтавська область — 76,40 тис. т;
• Черкаська область — 64,30 тис. т;
• Хмельницька область — 49,50 тис. т;
• Вінницька область — 48,50 тис. т;
• Чернігівська область — 47,30 тис. т.

Що стосується виробництва яловичини, то за попередніми оцінками Держстату, у січні-лютому 2026 року обсяги забою ВРХ на підприємствах становили 20,86 тис. т, що на 1,16 тис. т (-5,3%) менше відносно минулорічного періоду.

Пресслужба Асоціації виробників молока