переробка,
виробництво і переробка молока,
агроколедж
Блог Milk-юашки: # У Немішаївському агроколеджі з'явилася лабораторія з перероблення молока
Сьогодні Milk-юашка не могла пройти повз Немішаївського агроколеджу (Київська обл.), на базі якого було відкрито навчально-виробничу лабораторію «Технології перероблення молока і молочних продуктів. Це важливий крок на шляху до покращення якості освіти, підвищення мотивації студентів до своєї майбутньої професійної діяльності, а також буде сприяти підвищенню якості підготовки фахівців в реальних умовах виробництва.
Як зазначається на сайті коледжу, 08 лютого 2021 року відбулося урочисте відкриття навчально-виробничої лабораторії «Технології молока і молочних продуктів» на відділенні «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва"(ТВППТ).
«Завдяки підтримці НУБІП України, спонсорській допомозі наших друзів підприємств-партнерів, сьогодні ми відкриваємо нову лабораторію — наголосив директор коледжу Володимир Ілліч Альохін. — Ми провели докорінну модернізацію навчальної лабораторії, розмежували санітарні, навчальні і виробничі зони, збільшили виробничі потужності, створивши повноцінну модель виробничого цеху з переробки молока і виробництва молочних продуктів, де наші студенти-технологи удосконалюватимуть свої практичні навички».
Варто зазначити, що модернізована лабораторія «Технології молока і молочних продуктів» обладнана необхідним обладнанням та приладами, зокрема, сироварнями-пастеризаторами на 50 і 300л, сепаратором, маслобійкою, камерами зберігання готової продукції, виробничими меблями, лабораторним обладнанням для визначення якості молока і молочної продукції та ін.
Головне, що молочна продукція лабораторії виготовляється із високоякісного молока від корів коледжанської навчально-виробничої лабораторії «Тваринництво», де доїння корів і первинна переробка молока знаходиться під чітким контролем ветеринарного лікаря та фахівців тваринництва. Кожна партія молока проходить аналіз за шістьма якісними показниками на сучасному ультразвуковому аналізаторі.
Нині лабораторія націлена на виробництво масла, кисломолочного сиру, м’яких і напівм'яких сирів, але асортимент надалі розширюватиметься і найближчим часом буде реалізовуватися готова продукція. У порівняно невеликому виробництві жорстко дотримано санітарно-гігієнічних правил, що відповідають нормативним вимогам. Значна частина роботи виконується вручну, щоб зберегти унікальний смак крафтових молочних продуктів.
Переконатися, що продукція, яку виготовляє лабораторія, дійсно високоякісна, могли всі гості та відвідувачі. Продегустувати крафтові сири нової лабораторії прийшли викладачі та співробітники коледжу. Всі відмітили неперевершені високі смакові якості сирів.
