молочні продукти,
користь молочних продуктів
Користь від знежирених молочних продуктів значно нижча, ніж від незбираних
Масштабне міжнародне дослідження визначило, що всього дві порції молочних продуктів в день знижують ризик розвитку діабету, гіпертонії і метаболічного синдрому.
Про йдеться в журналі BMJ Open Diabetes Research & Care.
Більш ранні дослідження, проведені в Північній Америці і Європі, показали, що високе споживання молочних продуктів знижує ризик діабету, підвищення кров'яного тиску і метаболічного синдрому — комплексу чинників, що призводять до передчасної смерті від серцево-судинних захворювань. Однак вчені не знали, чи можна ці результати поширювати на всіх людей планети.
У новому, масштабним за всю історію в дослідженні взяли участь 147 812 чоловік у віці від 35 до 70 років з 21 країни, включаючи як розвинені, наприклад, Швеція та Канада, так і країни, що розвиваються — Бангладеш, Колумбія, Іран та інші.
За учасниками спостерігали більше 10 років. Звичайне споживання їжі за попередній рік кожен раз оцінювалося за допомогою регулярного заповнення опитувальників, за якими визначався рівень в раціоні молочних продуктів, таких як молоко, йогурт, йогуртові напої, сир і страви, приготовані з молочних продуктів. Окремо враховувалися цільномолочні і знежирені продукти з вмістом жиру один-два відсотки. Масло і вершки були виділені в особливу групу, оскільки в деяких країнах їх не вживають в їжу.
Була також зібрана інформація про особисту історію хвороби кожного учасника, використанні рецептурних ліків, освітній рівень, куріння та параметри ваги, зросту, окружності талії, артеріального тиску, холестерину і рівня глюкози в крові натще.
Результати показали, що при середньому вживанні двох порцій жирних молочних продуктів в день ризик розвитку гіпертонії і діабету зменшувався, відповідно, на 11% і 12%. Таку кількість молочних продуктів автори дослідження вважають оптимальною, так ефект від збільшення дози був незначним — у тих, хто вживав в добу три порції молочних продуктів, це зниження становило 13% і 14%.
Під порцією розумілися: 240 мл молока, близько 20 г сиру, упаковка натурального йогурту, 120 г, або півчашки сиру.
Ефект від знежирених продуктів був значно нижче, тому вчені рекомендують вживати саме незбирані, а не знежирені молочні продукти.
Більше 47 тисяч з учасників дослідження мали не просто діабет або гіпертонію, а метаболічний синдром — поєднання таких факторів, як підвищений артеріальний тиск, зайва вага, низький рівень корисного холестерину, високий вміст в крові жирів і глюкози.
Для них ефект зниження ризику розвитку захворювання при щоденному вживанні молочних продуктів був ще вище — від 24% до 28% в порівнянні з тими, у кого в раціоні ці продукти були відсутні.
Вчені відзначають, що їх дослідження — обсерваційне, і не ставить за мету з'ясування причин.
«Якщо наші результати будуть підтверджені в досить великих і довгострокових випробуваннях, то збільшення споживання молочних продуктів може стати здійсненним і недорогим підходом до зниження метаболічного синдрому, гіпертонії, діабету і, в кінцевому рахунку, серцево-судинних захворювань у всьому світі», — пишуть автори статті.