молочний ринок,
світовий молочний ринок
Maxum Foods: світові молочні ринки відносно спокійні
За оцінкою аналітиків Maxum Foods (Австралійський і новозеландський постачальник молочних інгредієнтів), в листопаді ситуація на молочних ринках світу залишається відносно стабільною. Виняток становить, як і раніше турбулентний сегмент сирів в США.
Дастін Баутон, директор із закупівель Maxum Foods зазначає: «Стихійний попит в першу хвилю COVID-19 обмежив вплив пандемії на галузь, багато в чому завдяки зростанню продажів через точки торгівлі. Крім того ситуацію пом'якшив річний високий попит на вершки в Європі, що дозволило уникнути підвищених залишків масла».
За словами експерта, сьогодні на ринку багато факторів невизначеності.
Поки незрозуміло — чого очікувати від роздрібного попиту в другу хвилю обмежень, що почалася по всьому світу. Багато в чому це пов'язано з тим, що споживачам не доводиться розраховувати на повторну держпідтримку влади, а закриття horeca може зменшить попит на вершки.
«Багато що буде залежати від попиту на молочний жир в Європі і США. Туристичні напрямки і великі заходи будуть дуже повільно відновлюватися протягом 2021 року», — зазначив Дастін Баутон.
Від виробництва молока очікують уповільнення темпів зростання, багато в чому це пов'язано з сезонністю, зростанням витрат на корми і погодними факторами.