Сире молоко ледь збільшується в ціні, незважаючи на сезонне скорочення виробництва, а біржові молочні товари взагалі помітно подешевшали за останні тижні.

Переробники лише незначно переглянули закупівельні ціни на молоко з перших чисел листопада, після чого на ринку знову запанувала тиша. В середині місяця їх діапазон становить 24−28 руб./кг без ПДВ.

Компанія Nielsen провела дослідження споживання цільномолочних продуктів в містах РФ з населенням більше 10 000 чоловік. Загальний результат склав -4,7% за останні 12 місяців, найсильніше скоротилися продажі кефіру (-8,4% в натуральному вираженні). Також впала реалізація і всіх інших продуктів: йогуртів (-5,8%), сиру (-5,0%), сметани (-4,2%) і пастеризованого молока (-2,5%).

Оператори пов'язують таку негативну тенденцію, перш за все, з подорожчанням продукції, яке значно перевищує загальну продовольчу інфляцію в країні. За оцінками Данон Росія, вартість продукції з незбираного молока за останній рік збільшилася на 10%.

З іншого боку, виробництво сирого молока зростає, тим самим створюючи додаткову пропозицію на ринку (в першу чергу, по біржових товарах). З цієї причини багато російських чиновників і аналітики заговорили про експортний потенціал країни.

У зв'язку зі зміною загального балансу, експортні можливості РФ (перш за все китайські) обговорювали як фахівці, так і люди, не особливо освічені в молочних світових реаліях. Загальна логіка була наступна — виробляємо багато молока, надлишок продаємо на експорт. Але учасники, здається, зовсім забули про ціни, які відразу впадуть, якщо власного молока буде в достатку. Тоді на порядку стане питання не про експорт, а в першу чергу, про рентабельність, як виробництва, так і переробки…

Загалом, Росії поки рано думати про молочний експорт, принаймні, в найближчі 5−10 років.

Інфагро