Україна входить у складний період листопад-2025 — вересень-2026, коли через тимчасове просідання попиту на жири на світовому ринку ціни на масло і сухе молоко тиснуть на маржу переробників. Але стрімке зниження цін на сировину — це не антикризова стратегія, а самознищення.

Що відбувається:

• Українська молокопереробка є експорт-орієнтованою: кожен 5-ий кг молока, що надходить на заводи, йде на експортні молочні продукти. Враховуючи нереальність значного збільшення внутрішнього споживання молочки в умовах війни і нових хвиль вимушеної еміграції, будь-яке подальше нарощення молока-сировини в Україні має бути підкріплене можливістю його експортувати!
• Попит на біржові молочні продукти (особливо масло) у світі тимчасово просідає у 2025−2026. Але вже у вересні 2026 року за прогнозом USDA світ поглине нинішні надлишки, і ринок почне відновлення. За даними Research&Markets, глобальний ринок масла після відновлення демонструватиме щорічний приріст на рівні 4,3% (CAGR) і зросте з 27,84 млрд дол. у 2024 до 40,81 млрд дол. у 2033.
• З 1 листопада 2025 року вступає в дію оновлена торгова угода Україна-ЄС, і тут нас чекає «сюрприз»:

Мито на імпорт масла та сиру з ЄС знижено удвічі — до 3%. Так, квота безмитного експорту українського масла до ЄС підвищена з 3 до 7 тис. тонн — але це не вирішує проблему: найближчі пів року експортувати туди збитково навіть без мита.

Важливо: умовою оновленої торгівельної угоди є повне впровадження євроінтеграційних вимог до благополуччя тварин до 2028-го року, що у молочному скотарстві вимагатиме від ферм додаткових інвестицій не менше 10 млрд грн., що є додатковим викликом для виживання особливо малих і середніх ферм.

Великі торговельні мережі України вже контрактують імпорт дешевого європейського масла і сиру на новорічний сезон — тепер ще й із удвічі нижчим митом. Однак жодного механізму захисту вітчизняних виробників не запропоновано.

Наслідки короткозорих дій

Сьогодні ми намагаємося «конкурувати» з дешевим маслом із ЄС, яке може коштувати менше 80 грн. за пачку, але завтра — залишимося без власного молока і будемо змушені купувати імпортне по 200+ грн./пачка.

Необдуманий обвал закупівельних цін на молоко-сировину призведе до:

• згортання інвестиційних проєктів у тваринництві,
• закриття малих і середніх молочних ферм,
• втрати тисяч робочих місць у сільській місцевості,
• ще більшої залежності від імпорту молочної продукції.

Це — загроза молочній безпеці України.

Позиція і заклик АВМ до СМПУ

1. Не допустити обвалу цін нижче 16,7 грн./кг (без ПДВ) до кінця 2025 року.

Це — мінімальний поріг виживання для більшості українських молочних ферм. Подальше зниження — це прямий шлях до колапсу галузі.

2. Паралельно зі зниженням цін на сировину — впровадити акції у торговельних мережах:

• 20−30% знижки на масло і сири для споживача.

Не можна економити лише на виробнику!

3. Припинити маніпулювати «суперрентабельністю» ферм

Ion Moraru, покажіть нарешті, як саме у ваших «розрахунках» виходить середня маржа продуктивних ферм 51%? На якій вибірці? З яких реальних господарств?

Такі відверто псевдоекспертні висновки вводять в оману переробників і шкодять усій галузі.
За даними бенчмаркінгу АВМ, у серпні-2025 при найвищих цінах на молоко у цьому році, середній операційний прибуток ферм складав 13,3%, причому більшість малих та середніх ферм мали в середньому 1,4% збитку!

4. Налагодити нарешті чесний діалог між заводами та фермами, синхронізувати планування і прогнозування!

5. Вимагати від Мінекономіки та Кабміну активувати «захисний механізм» у рамках угоди з ЄС, який дозволяє вживати заходів, коли імпорт з іншої сторони загрожує економічним або соціальним труднощам в Україні.

6. Спільно працювати із ДПСС, митницею і правоохоронцями:

• зупинити «сірий імпорт» молочних продуктів, коли «ділочки» завозять сири та масло бусами з польських мереж-дискаунтерів — це реальна загроза для легального ринку і українського споживача.

Асоціація виробників молока України