До типових джерел додаткового цукру відносять: цукор (100% СР), мелясу (70% СР), сироватку (70% СР), буряковий жом (15%) та інші побічні продукти харчової промисловості.

Кормові цукри допомагають контролювати кислотність рубця (підвищувати рН) за допомогою кількох механізмів. По-перше, якщо в рубець потрапляє більше цукрів, то менша частка від загальної кількості розщеплюваних вуглеводів перетворюється на кислоти. По-друге, цукри швидкодоступні, тому більше схильні до перетворення на полісахарид і глікоген бактеріями рубця та найпростішими, сповільнюючи ферментацію, що дозволяє контролювати кислотність рубця.

Зрештою, кормовий цукор найімовірніше перетвориться на летку жирну кислоту — бутират. При виробництві бутирату утворюється тільки один іон водню, а при виробництві пропіонату з крохмалю — два.

Детальніше про додавання цукру в раціон дійних корів читайте у свіжому журналі «Молоко і ферма» № 2 (63), квітень 2021.