Фермерське господарство родини Гатицьких почалося з кози «Тучки». Нині у них кілька сотень кіз, а на ферму приїжджають цілі екскурсії тих, хто мріє започаткувати таку ж справу.

«Як є 300−400 тварин із молодняком, то вже необхідна певна технологія, бо так як тримають бабусі, вже не вийде, не вийде управляти таким стадом», — говорить фермер-переселенець Ян Гатицький.

До Харківської області Гатицькі переїхали з Макіївки на початку АТО. На окупованій території у чоловіка залишився бізнес. Про колишню професію довелося забути. У невеличкому селі довелося починати життя з нуля.

Дружина Ельвіра — успішний юрист. Але вже третій рік її головне заняття — виробництво сиру з козячого молока.

«Я завжди любила сири, але я їх ніколи не робила. Зараз я їх роблю і це те, що мені подобається робити», — говорить Ельвіра Гатицька.

Кожну голівку сиру господарка власноруч перевертає по кілька разів на тиждень, деякі сорти дозрівають в спеціальному приміщенні по кілька років.

У спекотне літо подружжя планує опанувати новий напрямок діяльності — спробують з козячого молока виробляти власне морозиво.

dairynews.com.ua