молоко,
сир,
виробництво,
плавлений сир,
кисломолочний сир
Росія: виробництво твердого і кисломолочного сиру за 4 місяці зросло на 2,4%
За січень — квітень 2017 року сукупний обсяг виробленого твердого і кисломолочного сиру (з урахуванням сирних і кисломолочних сирних продуктів) виявився на 2,4% вище за рівень аналогічного періоду 2016 роки (вироблено 446,9 тис. т сирів).
Такі дані наводять в звіті Аналітичного центру MilkNews.
Сирів та сирних продуктів було вироблено на 3,5% більше (всього — 194,4 тис. Т), ніж в 2016 році.
При цьому виробництво сирів виявилося вище показників 2016 року на 1,2% (вироблено 139,9 тис. т). Виробництво кисломолочного сиру і продуктів з нього виявилося вище рівня 2016 року на 1,6% (вироблено 252,5 тис. т).
У структурі виробництва сирів та сирних продуктів за типами найбільшу частку займають сирні продукти (23%), тверді (23%) і напівтверді (21%) сири, а також плавлені сири (18%). Збільшення обсягів виробництва сирних продуктів протягом останніх кількох років пояснюється, перш за все, підвищенням попиту на порівняно недорогі «сири» в умовах скорочення реальних наявних доходів населення.