сир,
виробництво сиру
Arla Foods розвиває виробництво органічного сиру в Індонезії
Датсько-шведський молочний кооператив Arla Foods спільно з індонезійською сироварнею Mazaraat Artisan Cheese запустили перше в історії Індонезії виробництво органічного сиру для задоволення зростаючого попиту на внутрішньому ринку. Проект фінансується Данською міжнародною агенцією з розвитку (Danida), а його мета полягає в розкритті потенціалу органічного виробництва в Індонезії та підвищенні ефективності місцевого молочного тваринництва.
За інформацією віце-президента з питань сільського господарства, сталого розвитку та комунікацій Arla Foods Ханне Сондергаард, реалізувати проект було непросто через пандемію коронавірусу, спалах ящуру в Індонезії та проблеми з логістикою, але все ж таки ініціатива була успішною завдяки підтримки з боку індонезійського уряду. Протягом 2018-2019 років індонезійські урядовці та працівники фермерського кооперативу KPSP відвідували Данію для розуміння, що уявляє собою виробництво органічних молочних продуктів.
Фермери, які беруть участь у молочному кооперативі KPSP, перейшли від традиційного до органічного виробництва молока-сировини за підтримки данської інноваційної компанії SEGES Innovation, місцевого сертифікаційного органу LeSOS, неурядової організації Bina Swadaya. Відтепер, органічне молоко від кооперативу KPSP надходить на переробку до нового заводу компанії Mazaraat Artisan Cheese у місті Маланг. Станом на тепер потужність переробки підприємства складає 60 літрів молока на день, але до кінця 2023 року її планується збільшити до 250 літрів на день, а до 2026 року – до 6000 літрів на день.
Згідно прогнозу Arla Foods, попит на молочні продукти в Індонезії з 273-мільйонним населенням має зрости на 6% у 2023 році. Станом на тепер країна імпортує близько 80% молочних продуктів, які споживаються на внутрішньому ринку. В пріоритеті уряду Індонезії збільшити частку національного виробництва органічних продуктів харчування з поточних 2% до 20%. Mazaraat Artisan Cheese планує продавати органічний сир місцевим закладам громадського харчування та готельному бізнесу, а також експортувати частину продукції у Сінгапур.