Почнемо з вина. Справжнє вино, яке буде супроводжувати ваші страви, може бути тільки сухе. Напівсолодкі чи солодкі вина не мають майже ніякої користі, вони насичені цукром і саме від них у нас болить голова зранку.

Ключове правило вибору сиру для вина — це рівність. Сир і вино повинні бути збалансовані: витриманому вину — витриманий сир.

Ще одна хитрість для початківця: зазвичай, до вина підходить сир, що є родом із того ж регіону, що і напій.

Нагадуємо, раніше Milk-юашка повідомляла про ТОП-10 найпопулярніших сирів у світі.

Ігристі вина, шампанське

Ці вина характерні своєю легкістю, мінеральністю, тому до пари вимагають м’який, ніжний сир — Брі, Камамбер.

Якщо ви вже зрілий гурман, то спробуйте поєднання ігристого з Горгонзолою, молодим козиним сиром.

Червоні вина

Такі вина витримуються не один рік і набувають танінів — терпкості.

Класично на сирній тарілці до червоних вин подають витримані, солонуваті тверді сири — Гауда, Старий Амстердам, Чедер.

Можна скористатися методом регіону. Так, до Гарначі ідеально підійде його іспанський земляк — Манчего.

Білі вина

Вина з білого винограду створені для поєднання з сиром, адже вони не витримуються, тому не вимагають сильної сирного пари.

Різноманіття сполук просто вражає.

До Шардоне — Брі, Камамбер, до німецького Ріслінга — Мюнстер, Конте, до італійського Соаве — молодий або напівитриманий козиний сир, до новозеландського Совіньйон Блан — сир із червоною пліснявою, наприклад, Тет-де-Муан.

Нарешті, коли вино та правильний сир поставлено на стіл, потрібно навчитися правильно їсти це гастрономічне поєднання.

Візьміть шматочок сиру в рот, добре пожуйте та розмажте по всій ротовій порожнині, зробіть маленький ковток вина і возз’єднайте неперевершені смаки.