Вершкове масло в німецьких супермаркетах коштувало в червні на 60% більше, ніж рік тому, сир і ультрапастеризоване молоко — на 26%, тверді сири — на 11%, свідчать дані Федерального статистичного відомства (Destatis).

У липні зростання цін продовжилося. На самому початку місяця лідери ринку — дискаунтери Aldi Nord і Aldi Sud, на яких зазвичай орієнтуються інші німецькі мережі супермаркетів, — в третій раз за три місяці поміняли цінники на масло. У травні упаковка 250 г подорожчала на 10 євроцентів, до 1,29 євро, в червні — на 20 євроцентів, до 1,49 євро, а в липні — ще на 30 євроцентів, до 1,79 євро. Вершкове масло економ-класу в Німеччині ще ніколи не коштувало так дорого.

Основна причина злету цін — значне подорожчання молока, що погано для споживачів, але добре для сільгоспвиробників, адже частина їх через тривалий період вкрай низьких цін насилу зводить кінці з кінцями. Якщо рік тому молокозаводи закуповували продукцію фермерів в середньому по 0,23 євро за 1 кг, то зараз вони платять приблизно 0,33 євро, а на найближчі 12 місяців укладають на товарних біржах термінові контракти по 0,37 євро, відзначає Німецький союз селян (DBV).

Експерти DBV пояснюють зростання попиту на молоко головним чином збільшенням виробництва вершкового масла, а також різних сирів. За їхніми оцінками, пік моди на знежирені продукти харчування пройшов, і споживачі як в самій Німеччині, так і на експортних ринках повертаються до виробів з більш високим відсотком жирності. Одночасно харчова промисловість заради підвищення якості продукції скорочує використання пальмового масла і активно закуповує тваринні жири.

Інша причина подорожчання молока — скорочення виробництва. За даними Федерального союзу німецьких власників молочної худоби (BDM), всього за 12 місяців, що завершилися в травні 2016 року, в Німеччині 5 тис. фермерських господарств або взагалі припинили своє існування, або перепрофілювалися, повністю позбавившись від поголів'я великої рогатої худоби.

За матеріалами interfax.ru