молоко,
сир
На Одещині із молока чорних буйволиць виготовлятимуть моцарелу
У селі Орлівка Ренійського району Одеської області почали розводити чорних буйволів, з молока яких планують виготовляти моцарелу, а також почали вирощувати енергетичну вербу для вирішення екологічних проблем.
Про це пише Eco town.
Нестандартний підхід впроваджують в рамках екологічного міні-проекту «Комплексне використання ресурсів заплав», який реалізується в п'яти країнах: Вірменії, Грузії, Білорусі, Молдові та Україні в рамках проекту Climate Forum East I. I. (CFE II) за підтримки Національного екологічного центру України.
У жовтні в село Орлівка привезли із Закарпаття стадо чорних буйволів ― вісім тільних самок, п'ятеро биків і двоє телят.
Як зазначає Олег Дяков, координатор проекту від «Центру регіональних досліджень», буйволи дозволять розвивати «зелений туризм» та раціонально використовувати занедбані ділянки.
«Коли мало молока, треба виготовляти дорогий продукт ― нині моцарела коштує 40 доларів за кілограм», ― зазначив еколог із Німеччини Мішель Якобі.
Поки що з молока буйволиць на продаж ще нічого не робили. На даному етапі місцеві жителі засвоїли основні ази догляду за екзотичними тваринами, продукт може з’явитися через півроку.