У вівторок, 21 липня, відбулися 408-мі торги GDT, за результатами яких ціновий індекс змінив вектор на висхідний і становив 1139, що на 18 пунктів (+1,5%) більше відносно попередніх торгів перервавши цикл падіння цін, що тривав останні чотири місяці. Сподіваємося, що цей тренд продовжиться і нанаступних торгах, що стане приводом до зростання закупівельних цін га сире молоко.

Середня ціна на молочні продукти становила 3815 дол. за т, що на 22 дол. більше відносно результатів попереднього аукціону. Під час торгів було продано 26 889 т біржових товарів, що на 573 т більше відносно результатів минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 24 745 т, а максимальна — на рівні 30 422 т. В торгах взяли участь 167 операторів молочного ринку, що на 19 компаній більше відносно 7 липня.

За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 6405 дол. за т, що на 1,1% більше відносно попередніх торгів. За даними CMB News, у країнах ЄС скорочується пропозиція вершків. Вірогідно, це мало сприяти помірному відновленню цін на молочні жири після попереднього зниження. Водночас покупці залишаються чутливими до рівня цін, а запаси молочної продукції в окремих країнах ЄС все ще залишаються достатніми для покриття попиту. За інформацією трейдерів, на попит на на експортних ринках впливають витрати споживачів на покупки продуктів харчування в умовах високих витрат на паливо. Згідно прогнозу GDT, у серпні ціна на зневоднений молочний жир може знизитися на 0,2%, а у вересні може збільшитися на 0,2%.

Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 5303 дол. за т, що на 0,6% менше відносно попередніх торгів. За даними CMB News, у країнах ЄС скорочується пропозиція вершків, що, вірогідно, сприяло сповільненню темпів зниження цін на вершкове масло. За даними DG AGRI, станом на 12 липня ціни на вершкове масло підвищилися у ЄС на 5 євро, до 388 євро за 100 кг відносно 5 липня.

На американському ринку існують перспективи активізації попиту на вершкове масло з боку пекарень напередодні Дня Праці, який у США святкують у перший понеділок вересня. Як повідомляє CZApp, у США більше вершків використовуються для виробництва морозива, а не масла. Втім, вплив спеки на обсяги надою на модернізованих фермах у США був менш суттєвим ніж у Європі. На ринку масла не спостерігається ажіотажу попри скорочення пропозиції вершків, а вплив спеки нівелює сезонне сповільнення попиту на товар. Організатори торгів очікують, що у серпні ціна на масло може знизитися на 0,5%, а у вересні може знизитися на 0,8%.

Ціна на сухе незбиране молоко становила 3486 дол. за т і збільшилася на 1,6% порівняно з результатами попередніх торгів. Як повідомляє USDA, в ЄС ціни на товар укріпилися на тлі сповільнення обсягів надою під впливом спеки. За даними DG AGRI, станом на 12 липня ціна на сухе незбиране молоко у ЄС збільшилася на 7 євро, до 325 євро за 100 кг відносно 5 липня. Попит на сухе незбиране молоко суттєвий у Бразилії. Однак, більш суттєвого дорожчання сухого незбираного молока не відбулося через зниження цін на товар у США на тлі повільного попиту та достатніх складських запасів. Запаси сухого незбираного молока накопичилися у Південній Америці на тлі повільного попиту з боку Алжиру. Новозеландській кооператив Fonterra переглянув прогноз ціни на молоко-сировину на виробничий сезон 2026/27 рр. в сторону зниження після падіння цін на сухе незбиране молоко за результатами попередніх торгів.

Водночас, Fonterra та ірландський молочний кооператив Ornua попереджають, що тривалі хвилі спеки в Європі можуть призвести до скорочення надходження молока-сировини на переробку, а зростання ймовірності природного явища Ель-Ніньо може суттєво обмежити приріст виробництва молока в основних експортних регіонах світу, а саме у пасовищних господарствах Нової Зеландії та на півдні США. Згідно прогнозу Ornua, у третьому та четвертому кварталах сезонне скорочення пропозиції молока та традиційне пожвавлення попиту з боку переробної промисловості мають підтримати світові ціни на молочну продукцію, починаючи з вересня.

Ціни на молочну продукцію, ймовірно, залишатимуться на поточному рівні у разі відсутності погодних аномалій або різкого зростання світового попиту. За даними Raboresearch, очікуване зменшення пропозиції молока-сировини змушує провідних переробників переорієнтовувати молоко-сировину з виробництва більш волатильних біржових товарів, таких як сухе молоко та вершкове масло, на продукцію з вищою доданою вартістю і стабільнішою рентабельністю. Організатори аукціону прогнозують підвищення ціни на товар на 0,9% у серпні і на 1,6% у вересні.

Ціна на сухе знежирене молоко становила 3234 дол., що на 2,8% більше відносно результатів попередніх торгів. За даними USDA, ціни на сухе знежирене молоко укріпилися в ЄС на тлі скорочення пропозиції вершків під впливом літньої спеки. За даними DG AGRI, станом на 12 липня ціна на сухе знежирене молоко у ЄС збільшилася на 1 євро, до 270 євро за 100 кг відносно 5 липня. За даними CMB News, у країнах ЄС скоротилася пропозиція концентрату знежиреного молока, що сприяло помірному відновленню цін на сухе знежирене молоко після попереднього зниження. Однак, покупці залишаються чутливими до рівня цін, а запаси молочної продукції в окремих країнах ЄС все ще залишаються високими.

Як повідомляє CZApp, ціни на сухе знежирене молоко демонструють ознаки стабілізації. Учасники ринку відзначають, що ціни, ймовірно, досягли мінімального рівня, а інтерес покупців поступово відновлюється. Стійкий попит на високобілкові молочні інгредієнти сприяв переорієнтації більшої частини молока-сировини на виробництво згущеного знежиреного молока та ультрафільтрованих продуктів, що вплинуло до зростання цін. За даними Ornua, високий рівень вартості життя змушує кінцевих споживачів обережніше ставитися до покупок, тоді як європейські експортери продовжують втрачати частку світового ринку на користь американських конкурентів.

Втім більш суттєвий ріст цін на товар стримує повільний попит на експортних ринках, що вплинуло на послаблення минулого тижня цін на сухе знежирене молоко у США, Океанії та країнах Південної Америки, як повідомляє USDA. Винятком є Мексика, де активізувався інтерес до американського товару на тлі простую певних молокопереробних підприємств у регіоні. Згідно прогнозу GDT, у серпні сухе знежирене молоко може подорожчати на 0,4%, а у вересні на 2,3%.

Сир Чеддер подешевшав до 3586 дол. за т (-6,5%), а сир Моцарелла подорожчав до 3940 дол. за т (+1,3%). За даними USDA, попит на сири сповільнився у США у липні на тлі вищих цін на товар у торговельних мережах, але в Європі активізувався у туристичних регіонах, зокрема на сир Моцарелла. За даними CZApp, ринок сирів залишався збалансованим, незважаючи на сезонне скорочення пропозиції молока-сировини. Втім, в Європі спека вплинула на скорочення надою та сповільнення обсягів виробництва сирів, що сприяло укріпленню цін. За даними DG AGRI, станом на 12 липня ціна на сир Чеддер у ЄС збільшилася на 4 євро, до 331 євро за 100 кг відносно 5 липня.

За даними Raboresearch, очікуване зменшення пропозиції молока-сировини змушує провідних переробників переорієнтовувати молоко-сировину з виробництва більш волатильних біржових товарів, таких як сухе молоко та вершкове масло, на продукцію з вищою доданою вартістю і стабільнішою рентабельністю, зокрема сири, сироваткові продукти та спеціалізовані інгредієнти для функціонального харчування.

За даними EINPresswire, світовий ринок низькожирних сирів входить у період стійкого зростання, оскільки споживачі дедалі більше віддають перевагу здоровішому харчуванню без відмови від звичного смаку. Низькожирний сир став популярним інгредієнтом для сендвічів, піци, салатів, пасти та готових харчових продуктів, тому активно використовується як у домашньому споживанні, так і в закладах громадського харчування. Організатори торгів очікують, що сир Чеддер може подешевшати на 2,5% у вересні, а сир Моцарелла може подорожчати на 1,3% у вересні.

Лактоза подорожчала до 1721 дол. за т (+2%). За даними CZApp, ціни на лактозу демонстрували помірне зростання завдяки обмеженим запасам і високому попиту за довгостроковими контрактами. Як повідомляє USDA, певні покупці скорочують закупівлі лактози та шукають альтернативи на тлі занадто високих цін на товар. Згідно прогнозу GDT, лактоза може подорожчати на 2% у вересні.

Суха маслянка подорожчала до 4737 дол. за т (+10,5%). За даними USDA, запаси сухої маслянки у США обмежені, оскільки переробники віддають перевагу виробництву сухого знежиреного молока. Пропозиція товару обмежена на спотовому ринку. Організатори торгів очікують, що суха маслянка може подорожчати на 11,6% у серпні і на 10,2% у вересні.

Наступні торги GDT відбудуться 4 серпня.

Пресслужба Асоціації виробників молока