Про це повідомляє прес-служба групи компаній «Молочний альянс», до якої входить ТОВ «Пирятинський сирзавод».

«Особливістю технології виробництва сиру твердого „Древньокиївський“ є використання заквасочної культури, основою якої є Lactobacillus helveticus, формування з пласта та тривале дозрівання — близько 6 місяців — у пластифікаторі», — розповідає Валентина Бартошак, заступник директора ТОВ «Пирятинський сирзавод».

Зазначається, що випускатиметься сир твердий «Древньокиївський» в формі брусу.

«Смак продукту — помірно виражений, чистий, сирний, не гострий, але має пікантний, не кисилий присмак. Колір — від світло-жовтого до жовтого. Консистенція — пластична, однорідна», — додали у компанії.

За словами Наталії Васильєвої, харчова цінність сиру «Древньокиївського» обумовлюється високою концентрацією в ньому молочного білка і жиру, наявністю необхідних організму людини вільних амінокислот (зокрема незамінних), жирних та інших органічних кислот, карбонільних сполук, вітамінів, мінеральних солей мікро- та мікроелементів.

«Сир є висококалорійним та біологічно повноцінним продуктом», — наголосила Васильєва.