Проте, крок перегляду є вищим, ніж очікувалось через фактор спеку. Висока температура повітря, яка спостерігалась останні тижні, вплинула на падіння валу сировини (по оцінкам, зниження пропозицій на 10−15% від травневих-червневих піків), що, на фоні підвищеного попиту внутрішнього ринку, спричинило боротьбу за сире молоко.

Навіть пасивність світового ринку та порівняно низькі ціни біржових молочних товарів не можуть стримати підняття вартості на українську сировину — одночасне зниження пропозиції та попит внутрішнього ринку продукують незалежність поточного балансу від зовнішньої торгівлі.

Якщо поглянути на пропозицію, то крім зниження показників сухих речовин, яке було характерне протягом останнього півріччя, в серпні спека була додатковим фактором падіння валу надоїв. Цей тренд наклався на підвищений попит внутрішнього ринку, згенерований спалахом внутрішнього туризму та поверненням населення з-за кордону перед початком шкільного сезону.