попит,
молочні продукти,
конкуренція
Ринок свіжих молокопродуктів тримається на акціях: конкуренція зростає швидше за попит
Сегмент свіжих молочних продуктів уже тривалий час є ключовою підтримкою діяльності молочних компаній. Саме він дозволяє компенсувати збитки від виробництва біржових молокопродуктів. Через це підприємства, які спеціалізуються на цільномолочній продукції, не поспішають знижувати закупівельні ціни на молоко.
Водночас конкуренція на ринку свіжої молочної продукції зростає значно швидше, ніж попит. У таких умовах маркетингові команди змушені активно працювати над тим, щоб утримати місце на полицях магазинів.
Найефективнішим інструментом для цього залишаються акційні пропозиції та проморозпродажі. Попри ринкові виклики, базові ціни на продукцію переважно залишаються без змін, хоча експерти вважають, що на окремі товари з високим вмістом жиру — зокрема сметану, вершки та кисломолочний сир — доцільно було б знизити ціни і в стандартних прайсах.
Виробники зазначають, що помітного падіння продажів свіжих молокопродуктів не фіксується навіть після початку Великого посту. Також компанії не повідомляють про скорочення виробництва.
За попередніми оцінками, у лютому випуск свіжих молочних продуктів може скоротитися приблизно на 5% порівняно з січнем, що пояснюється меншою кількістю календарних днів. Загалом виробники цільномолочної продукції можуть переробити на 2−3% більше, ніж у лютому минулого року.
Найбільш динамічно продовжує розвиватися виробництво свіжих сирів. Крім того, молокопереробні заводи намагаються нарощувати випуск стерилізованої продукції, щоб ефективніше використовувати надлишкову сировину.