молоко,
молочний ринок
Турбулентне майбутнє молочного ринку в ЄС
Ситуація з постачанням молока в ЄС змінюється. Основною причиною є стабілізація виробництва, а в середньостроковій перспективі очікується навіть його зниження. Після скасування системи квот, яка регулювала виробництво молока в Європі, обмеження фактично зникли, і виробництво швидко зросло, особливо в Північно-Західній Європі. За даними Rabobank, протягом 5−10 років у Північно-Західній Європі очікується скорочення обсягів виробництва молока. Зниження виробництва створює проблеми для переробників, які після скасування квот інвестували значні кошти у розширення потужностей, розраховуючи на подальше зростання обсягів надою. З 2015 по 2020 роки виробництво справді зросло, але за умов подальшого скорочення частина переробних потужностей може залишитися недозавантаженою.
Однією з головних причин скорочення молочного фонду в Європі є регуляторна політика ЄС. Діють суворі екологічні вимоги щодо викидів азоту, фосфатів і вуглецю. Посилення правил утилізації гною та отримання дозволів обмежує можливості розширення виробництва і підвищує витрати фермерів. Додатковим фактором є старіння фермерів. У деяких регіонах Європи спостерігається скорочення населення. У Східній Європі бракує робочої сили через міграцію до західних країн ЄС. Наприклад, Болгарія з 2000 року втратила 20% населення, що впливає на доступність працівників і життєздатність молочного сектору.
Найбільше скорочення виробництва молока очікується в країнах із найжорсткішими вимогами до фермерів. Саме ці країни раніше демонстрували найшвидше зростання після скасування квот. Нідерланди, Бельгія, Німеччина та Данія разом забезпечують 35−40% загального виробництва молока в Європі. У Франції також прогнозується зниження виробництва, але переважно через старіння фермерів.
Зменшення обсягів молока може вплинути на переробні підприємства, які мають змінити підхід до співпраці з виробниками молока. Щоби залишатися конкурентоспроможними, переробники мають зробити два ключові кроки. По-перше, вибудовувати міцні відносини з фермерами та пропонувати конкурентні ціни на молоко. По-друге, ефективно управляти своїми виробничими активами, щоби за умов скорочення пропозиції молока-сировини підтримувати достатній рівень завантаження заводів, адже рівень завантаження є важливим чинником для збереження собівартості виробництва молочних продуктів.
Очікується, що протягом наступних 10 років світова пропозиція молока скоротиться на 5%. На перший погляд це небагато, але значна частина європейської молочної продукції експортується. В умовах стабільного попиту та зменшення пропозиції молока, для поставок на експорт залишатиметься менше готової продукції. Якщо виробництва молока знизиться на 5%, то ЄС матиме на 40% менше молочного еквівалента для експорту в інші країни світу. Цю нішу можуть зайняти виробники з інших регіонів.
Експерти зазначають, що це довгостроковий сценарій і ситуація може змінюватися. Проте наразі тенденція свідчить про стійке структурне скорочення молочного фонду в Європі, що створить нові можливості для інших експортерів і вплине на глобальний товарний ринок.