молоко,
виробництво молока,
сировина,
молоко-сировина
Україна займає 32 місце у світовому рейтингу виробництва молока. Найбільша проблема — дефіцит сировини
У 2023 році Україна займає 32 місце у світовому рейтингу виробництва молока з показником 7,36 млн т.
Про це на XV Всеукраїнській конференції з міжнародною участю «Молочний бізнес — 2023» розповів голова Ради директорів «Спілки молочних підприємств України» Вадим Чагаровський.
Він зазначив, що наразі 40% молока йде на переробку — 2,96 млн т. Експорт з перерахунку на чисту сировину складає 400 тис. т.
Ціна на молоко від сільгосппідприємств у 2023 році досягла рівня цін ЄС.
Крім того, цьогоріч частка молока від населення зменшилася в структурі переробки до 12%, в той час як загальний показник переробки сировини збільшився на 5%. Річне споживання також виросло — на 7%.
Чагаровський наголосив, що у 2023 в Україні збереглася тенденція до скорочення поголівʼя корів.
«Для переробки сьогодні найбільша проблема — це дефіцит молочної сировини», — каже експерт.
Зараз поголівʼя дійних корів складає 1,28 млн, з яких 890 тис. знаходяться у населення і 390 тис. у господарствах.
Також у 2023 році скоротилася кількість молокопереробних підприємств — зі 120 до 112. Два великі підприємства зруйновані внаслідок війни — Баштанський сирзавод та Купʼянський МКК.