Про це сказав економіст департаменту технічної співпраці Продовольчої сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрій Ярмак.

В якості потенційних ринків збуту української яловичини експерт ФАО, зокрема, назвав країни арабського світу, які є величезним споживачем цього м’яса і знаходяться до нас доволі близько.

На думку Ярмака, яловичина — єдиний вид м’яса, за яким Україна може конкурувати навіть на ринках ЄС за умов забезпечення необхідних показників безпечності продукції.

«Якщо говорити про яловичину, то внутрішній ринок у нас є одним з найслабкіших місць, адже тут висока залежність від рівня доходів населення і друге — у нас абсолютно відсутнє інформування населення про те, що таке яловичина, і яким чином її можна споживати. Тобто можна говорити, що фактично на сьогодні ніхто не інвестував у розкручування цього сегменту», — зазначив Ярмак.

Крім того, експерт акцентував увагу на тому, що в Україні фактично не розвинена переробка м’яса.

«У нас є в основному первинна переробка і це є однією з причин зростання імпорту з тих країн, де є глибока переробка. У нас її немає, немає виробництва продукції під конкретні ринки. Російський ринок, куди ми раніше направляли свою продукцію, споживав заморожені напівтуші будь-якої якості, а на сьогодні це насправді не є продуктом. Тому потрібна глибока, ефективна і дорога переробка. Коли я вперше підняв питання про відгодівлю бичків молочних порід в Україні, то мені сказали, що це не проблема: відгодівлю ми зробимо, а переробка коштує десь 2 млн дол. — на величезні обсяги це небагато. Насправді ж, сучасна глибока переробка коштує в десятки разів більше», — сказав експерт ФАО.