молоко,
виробництво молока
USDA прогнозує скорочення виробництва молока в Україні
Загальне виробництво молока в Україні 2026 року скоротиться ще більше через зменшення поголів'я корів, проблеми з промисловим виробництвом, пов’язані з війною, та неефективне виробництво домогосподарств.
Такий прогноз зробили аналітики Міністерства сільського господарства США (USDA).
Виробництво молока в Україні 2026 року оцінюється у 6,8 млн т, що 4% менше показника поточного року (7,1 млн т).
Водночас очікується, що споживання молочної продукції в країні наступного року зросте незначно, а зростання доходів українців компенсується відтоком населення.
За прогнозом фахівців, виробництво сиру в Україні незначно зросте 2026 року, до 139 тис. т (+4 тис. т) завдяки стабільному внутрішньому попиту та зростанню експорту (до 20 тис. т, +4 тис. т). Імпорт сирів також збільшиться — до 45 тис. т (+2 тис. т).
В USDA прогнозують, що виробництво вершкового масла також збільшиться завдяки значному попиту на експортних ринках. Окрім того, вершкове масло та сухе знежирене молоко дають хорошу рентабельність, залишаючись альтернативою виробництву сиру.
Очікується, що виробництво вершкового масла зросте до 73 тис. т (+1 тис. т), експорт — до 14 тис. т (+1 тис. т).
Випуск сухого знежиреного молока в Україні 2026 року оцінюється у 33 тис. т (+1 тис. т), експорт — 24 тис. т (+1 тис. т).ф