сир,
виробництво,
молочна продукція,
молочний ринок
Виробники сиру ігнорують роздрібний ринок Китаю
Основним каналом збуту сиру в Китаї як і раніше залишається сектор громадського харчування, в той час як роздрібний ринок практично повністю ігнорується, незважаючи на високий потенціал для виробників.
Дослідники з CCM встановили, що основними каналами збуту сиру (в період 2015−2016 рр.) залишаються готелі, пекарні і кейтерингові компанії, в той час як на сектор роздрібної торгівлі припадає тільки 24% від загального обсягу продажів.
За даними дослідження Mintel, обсяг роздрібних продажів буде поступово зростати і до 2021 року виросте на 13% (до 38,8 тисяч тонн в рік). Дослідники вважають, що китайський ринок в найближчому майбутньому стане більше схожий на японський і в'єтнамський, де на частку роздрібної торгівлі припадає 41% і 73% об загального обсягу продажів сиру, відповідно.
При цьому, в CCM відзначають, що 90% сиру представленого на китайському ринку (близько 90 тисяч тонн щорічно) — імпорт. Найбільше сиру Китай імпортує з Нової Зеландії, Австралії і США.
DairyNews з посиланням на Food Navigator Asia