сир,
сирний продукт
Внутрішні продажі сиру і сирного продукту знизилися
Офіційна статистика рапортує про збільшення випуску справжнього сиру на 6%. Але насправді це не так. До сих пір ряд підприємств, що виробляють сирний продукт, звітують про виробництво сиру.
За попередніми розрахунками у минулому році виробництво справжнього твердого сиру скоротилося на 5%, до 65 тис. тонн, а випуск напівтвердих сирних продуктів збільшився на 12%, до 90 тис. тонн.
При цьому внутрішні продажі справжнього твердого сиру зменшилися в минулому році приблизно на 5%, а сирних продуктів, як не дивно, на всі 18%. У січні-лютому випуск сирних продуктів, швидше за все, ще більше знизиться.
Судячи з того, що сировари не змінюють ціни для внутрішнього ринку, напевно їм не влалося за свята продати бажані обсяги продукції. Традиційні сири в опті, як і раніше, продаються по 135−150 грн/кг.