сир,
масло,
переробка,
кооператив
Бізнес черкаських селян: сир Гауда та домашнє масло
У Монастирищенському районі Черкащини селяни організувалися у багатофункціональний обслуговуючий кооператив. За вигідною для них ціною здають туди молоко, з якого самі ж виготовляють сир Гауда та масло.
Лінію обробки молока придбали завдяки європейській програмі. Для цього написали проект і самотужки зібрали 20 відсотків від його вартості. Тепер ласують власною продукцією і хочуть постачати її в місцеві садочки, школи та лікарню, йдеться у сюжеті «Факти», ICTV.
У невеличкому цеху з переробки молока у черкаському селі Сатанівка зранку кипить робота. О дев’ятій молоковоз завозить сюди сировину — зібране молоко у місцевого населення. Тут воно потрапляє на сучасну лінію переробки. Протягом десяти годин в одному чані томиться майбутній сир, в іншому — домашнє масло.
«На даний момент ми робимо сир Гауда та вершкове масло, яке виходить як домашнє. Сир теж натуральний, без домішок. У майбутньому плануємо робити ще сир Голландський та Російський, а також сметану», — розповідає помічник технолога Майя Луценко.
В цеху працює чотири людини. Лінія автоматизована. Напівготова продукція найкращих своїх якостей добирає у камері дозрівання.