ADC підкреслює, що фермери США зазнають фінансових втрат через низькі ціни на молоко і «митних війн», за оцінкою тільки в першому півріччі 2018 року втрати склали 1,5 млрд. доларів.

За словами Джима Амхофера, виконавчого директора Асоціації виробників сиру Вісконсіна, сир на зберіганні — звичайна для галузі ситуація, проте в даний час запаси сирів більше ніж раніше, як наслідок — на ринку спостерігається зниження цін і продажів.

Сьогодні США мають більше сирів ніж споживають, минулого літа була актуальна проблема надлишків сирого молока, яка вирішувалася шляхом переробки надлишкового сировини в сири. Споживання рідких молочних продуктів в країні знижується, тоді як сир залишається продуктом популярним. За словами Умхофера, високі запасу сирів звичайно ж впливають на ринок, але вони не настільки величезні, щоб серйозно змінити ситуацію.

Сьогодні споживання сирів в США зростає, збільшуються і можливості експорту, що, на думку експерта, позитивно відіб'ється на ринку.

Згідно з дослідженнями Rabobank, виробництво молока в США виросло на 13% за останні десять років. Незважаючи на зниження споживання рідкого молока, американці нарощують споживання сирів, масла та йогуртів. Представники асоціації молочних фермерів Вісконсіна при цьому вважають, що набагато більшу проблему для галузі складають «митно-тарифні війни», в результаті яких страждає розвиток експорту.

dairynews